薄如蟬翼,入口即化:番禺腸粉有多正?連廣州街坊都山長水遠來吃

2019-09-18     酸梅糖布丁

有人說,如今的番禺才是真正的廣州。某種意義上說,布丁認同這個觀點。只要來到番禺的老街巷,從樓房到街坊親切的笑容,從地道小吃到親民的價格,以及無處不在的粵語,仿佛穿越到了幾十年前的廣州。

簡簡單單又一餐

番禺的城市化進程沒有廣州市區的突飛猛進,卻也因此能夠將最原汁原味的老廣味道保存下來。無論是牛雜、腸粉還是碟頭飯,在這裡基本上都能吃到符合預期的出品。

吃起來簡單做起來的肉丸腸粉

這些老味道主打大多平價,比如秋月的點心五元一份,還能保證每碟燒賣料足味美、放足10個。二十塊左右就夠一家老小吃飽。再比如佳樂的腸粉,女生要是正餐來一碟腸粉真的會吃撐。

路邊違停也要吃的佳樂腸粉

位於番禺東沙路的佳樂粥粉,開業已經超過20年,陪伴了無數番禺人的早餐和宵夜時光。但出發前,最好問問自己三個問題:環境差可以嗎?服務態度不好接受嗎?等餐時間久沒問題嗎?若答案全是肯定,那麼歡迎你加入佳樂吃貨家族。

牛肉豬肝腸

這裡的招牌是腸粉,無論選的什麼口味,上桌時你一定會被它的分量震驚到。腸粉皮薄得幾乎透明,用筷子輕輕劃開就能看到裡面豐富的餡料。可以薄到什麼程度呢?用筷子劃開後,皮就撐不住立馬裂開,入口後卻能夠感覺到它綿密的存在。

比面膜紙還薄

但佳樂腸粉的醬汁偏咸口,口味清淡的朋友注意吃腸粉的時候不要沾到太多。另外,這裡的招牌鹹蛋牛肉粥,幾乎做到了半碗牛肉半碗粥,粒粒鹹蛋碎與牛肉搭配得極鮮。整碗牛肉驚得布丁不斷看桌面上的價目表,確定這碗牛肉粥是真的只要11元。

鹹蛋牛肉粥

至於佳樂的招牌,基本上全都拍出實物照片,以海報的形式貼在店內牆上。

煎玉米餅

煎釀辣椒和玉米餅人氣火爆,總是每次來都被告知售罄,想吃的話真的要趕早。佳樂以前還做小炒和田螺的,現在也已經不做了。

溫馨提示

佳樂的分量出了名的便宜大碗。在這家店裡,食客永遠只有兩種狀態:飢腸轆轆或吃到肚脹。來幫襯的除了街坊還有附近的學生和上班族。

煎釀辣椒

大家各懷心事,卻都默契地擠在一張台上吃腸粉喝粥。也許正如蔡康永所說,吃撐才能撐過人生。

近日限定:骨頭湯熬底的鹹肉黃豆粥

近幾年一直聽朋友說,佳樂的出品漸漸令人失望。布丁去吃了幾次後發現,製作的工藝和用心是沒有改變的,口味下降的原因有食客閱歷的見長,也有食材成本飛漲的無奈。老店如何煥發新機,亦是佳樂等一眾老店迫在眉睫的問題。

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