當談到穀物、主食時，許多人首先想到的可能是米飯，白米飯是精製過的大米，其外層的營養物質已被去除，僅保留了碳水化合物，而且大量含有澱粉質。
你知道嗎，有很多種五穀雜糧的營養成分都要勝於大米，特別是粗糧。粗糧一般是指未精製的穀物，相比白米飯來說，粗糧含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質，例如鐵、鋅、鎂等，營養成分更為均衡，適度的食用有利於保持身體健康。
每種粗糧它們都各自擁有不同的營養價值和特點，下面給大家分享營養師推薦的6大穀物，個個營養比米飯強，低卡飽腹，別不懂吃。
小麥：
小麥是製作麵包、餅乾、義大利面等麵食產品的主要原料。小麥營養豐富，富含鐵、鋅和鎂等礦物質、維生素B。此外，小麥還富含膳食纖維，有助於維持腸胃健康。但是，小麥含有麥麩，對於某些人群可能會引起過敏或者不適。因此，在選擇小麥類產品時應適量控制攝入量。
玉米：
玉米是一種受歡迎的穀物之一，是墨西哥和南美洲地區傳統飲食中的主要食材。玉米含有複雜的碳水化合物、膳食纖維和多種維生素、礦物質。玉米中的膳食纖維有助於促進消化。玉米的種類有很多，有甜玉米、糯玉米、紫玉米等，糯玉米的澱粉含量要比甜玉米高，大家根據自己喜歡選擇即可。這裡再分享一個煮玉米的小妙招，煮玉米時，留下幾層外皮一起煮，這樣煮出來的玉米更香甜。
燕麥：
近幾年來，燕麥成為了越來越多人喜愛的飲食選擇。與其他穀物相比，燕麥的口感更加豐富柔滑，即使沒有加入其他的調味料，也可以吃出其獨特的美味。燕麥是一種高營養價值的穀物，富含蛋白質、維生素B、礦物質和膳食纖維，可以促進腸胃健康，也可以讓人更容易飽腹，有利於控制飲食，幫助減重。
糙米：
糙米是未經精加工的稻米，富含蛋白質、維生素B、礦物質和膳食纖維。相比於白米飯，糙米更為營養豐富，其外層油脂含量較高，能夠減少升糖速度。糙米質地比較硬，可以和大米搭配著一起煮飯，或者用來煲粥，適口性更好，更容易消化。
大豆：
大豆是高蛋白、低脂肪的植物性蛋白質來源，也是素食者常用的蛋白質來源之一。大豆中含有大量礦物質、維生素B、膳食纖維和植物雌激素等成分。其所含的異黃酮和植物甾醇成分對身體好處多多，常見的大豆有黃豆、綠豆、紅豆等，適合用來做豆漿、煮糖水、煲粥。
因此，總體來說，吃粗糧比吃白米飯更有好處，包括更加優質的營養成分、更好的飽腹感、控制血糖水平以及促進心臟健康等等。我們建議在日常飲食中適當增加些粗糧食品，以保證身體健康。
藜麥：
藜麥是一種古老的食物作物，屬於一年生草本植物。它的種子類似於穀物，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、鐵、鋅、鎂等多種礦物質和維生素，是一種理想的膳食補充品。藜麥富含的蛋白質比其他穀物多，且蛋白質的種類齊全，包括所需的必需胺基酸。同時，藜麥不含麩質，因此對於容易過敏或不耐受麩質的人來說是一種很好的替代品。
藜麥的烹飪方式與米飯、麵條類似，可以煮粥、煮飯、烹炒、涼拌等多種方式食用，其口感與口感略有些像糙米。近年來，隨著健康飲食理念的普及，藜麥越來越受到人們的歡迎，成為了一種流行的健康食品。