1月20日，我們將迎來一年中的最後一個節氣——大寒。在這個時節，寒冷的天氣仿佛將整個世界都包裹在了一團冷氣之中。隨著年歲的增長，我們愈發能感受到冬天的寒冷，身體也更容易感到畏寒。然而，在這個時候，有一道美味又暖身的白蘿蔔羊肉湯，它能給我們帶來溫暖，為身體做好抗寒的準備。
羊肉歷來是民間冬季進補的重要食材之一。它具有驅寒滋補、益氣補虛的功效，能夠增強我們的禦寒能力。白蘿蔔則可以去掉羊肉的腥味和膻味，同時吸附一部分羊肉中的脂肪，使湯更加鮮美而不油膩。喝下一碗白蘿蔔燉羊肉湯，從口腔到胃，乃至全身都會感到暖暖的，一起來看看蘿蔔羊肉湯的做法吧。
首先，我們需要準備一些材料。一根白蘿蔔，500克新鮮的羊腿肉，還有大蔥、薑片、料酒、鹽和白鬍椒粉等調料。當然，別忘了還有香菜，它能為這道湯增添幾分綠意。
開始製作時，首先要將白蘿蔔削皮，切成滾刀塊，這樣可以使蘿蔔更好地吸收羊肉的鮮味。同時，切好薑片和香菜、蔥段備用。
羊肉需要切成塊狀，這樣才能更好地燉煮出味道。將切好的羊肉塊放入冷水中，加入幾片生薑和蔥段，再淋上料酒去腥。待焯出血水後，用漏網將浮沫撇去，再用清水沖洗乾淨備用。
接下來，將焯好水的羊肉放入瓦鍋內，再放入切好的蔥段和薑片。倒入適量的清水後，蓋好鍋蓋，用大火煮開後轉小火燉煮一個小時。
一個小時後，放入切好的白蘿蔔塊，繼續燉煮20分鐘。等到蘿蔔和羊肉都燉得軟爛後，加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。最後，撒上切好的香菜段即可。
總之，白蘿蔔燉羊肉湯是一道美味又營養的家常菜。它不僅能幫助我們驅寒保暖，還能為身體提供所需的營養。在這個寒冷的冬天裡，讓我們一起享受這道溫暖的羊肉湯吧！