秋冬時令，板栗飄香，正是品嘗這美味佳果的好時節！那獨特的香氣、綿軟甘甜的口感，令人慾罷不能。板栗被譽為「秋果之冠」，富含不飽和脂肪酸、多種礦物質及維生素，尤其是維生素C含量高達蘋果的十餘倍。經常食用板栗，不僅有助於延年益壽，還能增強人體免疫力。
板栗的烹飪方法層出不窮，在我家，板栗燜雞是一道備受歡迎的佳肴。這道菜將板栗的甜糯與雞肉的鮮嫩完美融合，既簡單易制，又美味可口。兩者搭配，不僅口感上乘，營養也相得益彰。對於喜愛板栗的朋友們來說，這道菜絕對不容錯過！
此外，板栗燒雞還具有很好的滋補功效，適合秋冬季節進補。雞肉富含蛋白質，與板栗的豐富營養相互補充，既能滿足味蕾，又能為身體提供充足的能量。快來嘗試製作這道美味佳肴，與家人朋友一同分享這秋天的美味吧！
板栗燜雞做法：
首先，我們需要準備半隻新鮮的雞肉、適量的板栗，以及姜蒜等調料。雞肉最好選擇土雞，這樣燉出來的肉質更加鮮嫩。而栗子，則要挑選飽滿、無蟲蛀的。
處理栗子是個小技巧活。你可以選擇買已經剝好殼的栗子，這樣會方便很多。但如果你買的是帶殼的栗子，那麼就需要先用刀在栗子上劃一個口子，然後放入鍋中加水煮十分鐘。煮好後，撈出來剝去外皮，這樣處理過的栗子在後續的烹飪過程中不容易爛掉。
接下來，將雞肉剁成塊，用水沖洗乾淨後瀝干水分。然後加入蚝油、料酒拌勻，腌制15分鐘，讓雞肉充分入味。
在處理好的栗子中，檢查一下是否有大塊黑斑的，如果有就扔掉，因為這樣的栗子會影響口感。鍋中放入適量的油，將栗子中火炸至表皮微焦，然後撈起來備用。
接著，將腌制好的雞塊倒入鍋中翻炒，炒出雞肉的油脂和水分。待雞塊炒至變色後，加入栗子翻炒。
然後，加入沒過栗子的熱水，放入生抽、老抽和少許鹽煮開。蓋上蓋子，轉中小火燜煮20~30分鐘。在燜煮的過程中，要注意觀察鍋中的水量，如果水乾了就要及時添加。
最後，用大火收汁到合適的程度即可關火。記得不要收得太干，留一些湯汁拌米飯吃，味道會更加美味。關火之前嘗一下鹹淡，看是否需要再加少許鹽。
這樣一道鮮香美味的栗子燜雞就做好了。雞肉鮮嫩多汁，栗子綿軟香甜，兩者的口感和味道完美地融合在一起。無論是自己品嘗還是與家人分享，都是一道不可多得的美味佳肴。在這個吃栗子的季節里，不妨試試看做一道栗子燜雞，享受美食帶來的快樂吧！