秋風乍起，萬物凋零，早晚溫差大，是進補好時節。此時吃南瓜土豆不如多吃點山藥，山藥是最適合秋天的滋補食物之一，它性質平和，具有健脾開胃的作用，對腎氣有所幫助，尤其腸胃功能較差的人，建議經常吃。
它的做法也是多種多樣，今天我們就來做個最簡單的山藥小餅吧。鬆鬆軟軟香香的小可愛，一口氣吃好多個，皮香酥、內鬆軟、淡淡的奶香。
養胃山藥餅
【準備食材】：奶粉 20克、中筋麵粉 300克、山藥 300克、雞蛋 2個、白糖 40克、玉米油 20克、酵母 4克、
【詳細做法】：1、鐵棍山藥削皮，切段，隔水蒸20分鐘（處理山藥皮的時候記得戴上手套，防止過敏），蒸熟的山藥壓成泥備用。
2、山藥泥晾涼後，倒入雞蛋、白砂糖、奶粉、酵母和玉米油，攪成細膩沒有顆粒的糊狀。
3、接著篩入適量麵粉混合，不要一股腦全把麵粉倒了，太干可以稍微加一點點水，偏稀的就適當增加點兒麵粉，能揉成光滑的麵糰為止，靜置15分鐘。
4、將麵糰擀成1cm厚度的薄片，用模具壓出小餅的造型，蓋上保鮮膜發酵30-40分。
5、平底鍋內用油擦一遍，也可不放油，放入山藥麵餅，全程小火烙，看小餅微微膨脹，兩面金黃即可。
一口一個，鬆軟好吃，健脾胃又有味道，小朋友喜歡，大朋友也可以吃～