在湖南、江西一帶，有這麼一個特殊的飲食習慣。每個月，女孩子來例假之前，家裡的長輩就會幫孩子煮一鍋當歸蛋吃掉，在例假乾淨之後，又煮一鍋當歸蛋吃掉。你知道她們為什麼要吃當歸蛋嗎？你知道當歸在這裡面起的作用是什麼嗎？讓我們一起來了解一下當歸，你就知道為什麼了。
當歸是一種補血的中藥。味甘辛，性溫，歸心、肝、脾經。具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效。臨床上，當歸主要有以下4種用處。
1.改善血虛症
當歸甘溫，長於補血，自古被稱為補血聖藥。倘若氣血兩虛，則常常配伍黃芪、人參等補氣之藥，以更好地補氣生血，改善血虛症。藥理學研究表明，當歸確實具有促進血紅蛋白和紅細胞生成的作用。所以，血虛之人，趕緊在中醫的指導下用當歸來調理吧！
2.改善月經不調、痛經、血虛血瘀證
當歸既能補血又能活血，常與補血調經藥同用，以調經止痛，改善月經不調，素有「調經要藥」之稱，今人也稱其為「婦女之友」。血虛、血瘀、體寒月經不調者，或產後血虛腹痛，當歸均適宜，可隨證配伍。當歸蛋，就屬於食療方，用以補血調經。月經正常的女性也可以每個月吃一次。但是，月經期間不要吃。它做法也很簡單，雞蛋煮熟剝殼後，放進裝有當歸、紅棗、紅豆、黑豆的鍋里，加水一起煎煮即可。不喜歡那味道的，可以再往裡加點紅糖。
3.虛寒性腹痛，跌打損傷以及癰疽瘡瘍
當歸辛行溫通，是重要的活血行瘀之藥，具有補血活血，散寒止痛之效。活血止痛常與紅花、沒藥配伍，以治跌打損傷。也用於治療血虛氣弱所致瘡瘍不收口，常與人參、黃芪同用，以達補氣益血，促進潰瘍斂合。
4.改善腸燥便秘
當歸本身質潤，具有潤腸作用。又能補血以行氣，所以血虛所致腸燥便秘，可以用當歸加以調理。
當然，當歸是藥，也有不適宜的人群。因為當歸補血活血，所以孕婦慎用。也因其味甘質潤，能潤腸通便，所以大便溏浠者慎用。
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