如果用一道菜來概括上海人民最近的日常生活，那一定是：
居家的日子裡想點個外賣， 卻總是碰到騎手少、配送時間長的問題，選擇餘地少得可憐…
於是又到了一年之中「被迫」要展示廚藝的環節了。比如小編的某位從不踏入廚房半步的朋友，無奈嘗試自己動手，最後竟然愛上了做飯。
從不會看火到炒飯技術「爐火純青」
只用了一天的時間
但簡單又好上手的料理，可絕對不止炒飯！精緻的大菜也可以！今天小編就精心挑選了六道適合居家期間製作的美味快手菜。
蒸炒燜煮一應俱全，但烹飪起來並不複雜。花不了多久就能搞定一道菜，廚房小白也能夠輕鬆勝任！
有了美食的陪伴，居家的生活，也可以過得幸福而多姿多彩。
食材準備：蛤蜊、雞蛋
烹飪方式： 蒸
製作難度：
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燉蛋表面如鏡子般光滑。 再配上肥嘟嘟、鮮噠噠的蛤蜊，鮮美程度又上了好幾個檔次！而且料理起來簡直零難度！
/ 製作步驟 /
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1、4顆雞蛋打成蛋液，加入2倍的溫水。
2、給蛋液調味，撇去表面浮沫。
3、蛤蜊放在溫水中，浸泡30分鐘。
4、蛤蜊焯水，殼張開後撈出洗凈。
5、把蛤蜊均勻擺在蛋液里，蓋上保鮮膜。
6、將燉蛋中火蒸7-8分鐘。
7、出鍋後淋上蒸魚豉油、蔥和色拉油。
食材準備：雞翅
烹飪方式： 微波爐
製作難度：
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微波爐也能做炸物？不用懷疑，我們真的成功了。 不僅製作簡單，而且不用油！想吃多少都可以，完全沒有心理負擔！
/ 製作步驟 /
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1、用調料將雞翅腌制4小時以上。
2、腌好的雞翅裹上蛋液和麵包糠。
3、把雞翅放在一次性筷子做好的支架上。
4、微波爐調中高火，加熱6分鐘。
5、3分鐘時，給雞翅翻面。
6、在雞翅表面撒上鹽和孜然粉即可。
食材準備：香芹、豆乾
烹飪方式： 涼拌
製作難度：
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芹菜好吃的不止有杆子，豆乾也不一定要與馬蘭頭為伍。芹菜葉清香爽口但又不沖鼻，溫溫柔柔的和豆乾融為一體，包你嘗上一口就忘不了！
/ 製作步驟 /
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1、將芹菜葉子摘下來並洗凈。
2、豆乾和芹菜葉分別焯水。
3、芹菜葉變軟後撈出放入冰水中。
4、將豆乾和芹菜葉改刀。
5、倒入鹽、糖和香油調味。
6、攪拌均勻，壓實後倒扣在盤子裡。
食材準備：花菜、番茄
烹飪方式： 炒
製作難度：
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如何將花菜這棵硬頭硬腦的東西炒入味，真的很讓人頭疼。 但學會了今天這種做法，一定會讓你吃完大呼過癮，欲罷不能！
/ 製作步驟 /
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1、花菜清洗後，鹽水浸泡15分鐘。
2、水裡放鹽和油，煮開後倒入花菜。
3、煸炒番茄塊，加水煮開後加花菜。
4、用番茄醬和白醋調味，翻炒均勻。
食材準備：番茄、土豆、肋排
烹飪方式： 煮
製作難度：
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經過翻炒的肋排肉質更為香嫩，整體酸甜開胃、回味無窮……不管是吃前喝上一碗還是拌著米飯一同下肚，都能一下子喚醒你食欲不振的胃。
/ 製作步驟 /
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1、將肋排冷水下鍋焯水至變色。
2、加入料酒，煮沸後撈出洗凈。
3、番茄和土豆改刀備用。
4、鍋內倒油，放入肋排煸炒出香味。
5、鍋中倒水，大火燒開後中小火燜煮。
6、番茄煸炒至微軟時加入番茄醬。
7、鍋內倒入肋排湯和土豆並調味。
8、煮4分鐘後出鍋，撒上蔥花。
食材準備：肉絲、年糕、雞毛菜
烹飪方式： 炒
製作難度：
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當年被姆媽用一盤炒年糕對付過的孩子們已經都長大了， 但在中午不知道吃什麼的時候，半夜想吃東西的時候，能治癒我們的還是那盤炒年糕。
/ 製作步驟 /
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1、將年糕切成5mm厚的片。
2、用蛋清、澱粉和料酒給肉絲上漿。
3、將肉絲煸熟後撈出備用。
4、鍋中倒入洋蔥末炒出香味。
5、下入雞毛菜，煸炒至菜葉變軟。
6、中火下入肉絲，翻炒均勻。
7、倒入年糕片並調味。
8、出鍋前淋油，並炒勻。
這六道美味又快捷的料理，不知道大家都學會了嗎？ 趕緊動手製作起來，和家人們一起分享美食吧！
最後，向所有奮戰在抗疫一線的醫護人員們和志願者們致以最崇高的敬意。相信上海速度！相信能夠自由出門踏青賞花，品嘗美食的春天很快就會來臨。
@杏子匠
上海加油！！！
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