提到細膩絲滑，入口即化的土豆泥，很多人第一個想起的就是肯德基的雞汁土豆泥了吧。
它咸鮮綿糯，一抿進嘴。至今都是老少咸宜，廣為喜愛。
圖片來源於網絡
那麼，大家嘗過奶味清甜的土豆泥嗎？
今天，小編找到的這道法式奶油土豆泥，甜蜜醇香，柔軟得像在吃奶油味的雲朵！
一勺甜軟抿進口中，甜絲絲的味道瞬間在舌尖融化。綿綿密密地滑到嗓子裡，就像吃了一口熱乎乎的冰激凌！
而它，正是出自茂名南路的麵館「難得一面」。這道土豆泥位列本店推薦榜TOP3，是不少食客飯後必點的小甜點。
這讓人讚不絕口的法式奶油土豆泥，可是店裡壓箱底的寶貝菜譜！
它看起來是高大上的西點，但只用了三種常見的食材：土豆、黃油和白糖。只要多壓、多攪，就可以做出冰激凌般細膩的土豆泥！
你越有耐心，你的土豆泥就越絲滑！
快點開視頻，讓這份細膩的甜，占領你口腔吧。
食材準備
/ 食材 / : 2個 土豆、210g 黃油、70g 糖
計量單位：
以右圖火鍋勺大小為準
1 火鍋勺 = 30 ml
以右圖中的碗大小為準
1 小碗 = 250ml
製作過程
01
第一步：壓土豆泥
開大火起鍋燒水，水開後放入2個洗凈的土豆，關蓋蒸15分鐘。
筷子能輕鬆插入土豆即可撈出。
剝去土豆皮，切成小塊，放入盆中。
土豆剛出鍋時很燙，可以稍放涼再剝皮
注意這個細節，
你的土豆泥綿軟不幹！
用勺子按壓土豆，將其大致壓碎，倒入1碗（250ml）清水後，繼續碾壓土豆至無顆粒感。
碾壓土豆時不加水會讓土豆泥干硬，
影響口感且不利於後續攪拌。
02
第二步：過篩
制出的土豆泥約210g，按照土豆：糖=3：1的比例，倒入2.3火鍋勺（70g）糖，攪拌均勻。
Tips：
在家製作時，可根據土豆重量，按照比例進行糖量增減。
這一步是土豆泥口感綿密的關鍵！
將土豆泥放入篩網不斷擠壓，反覆4次。
過篩的次數，
決定了土豆泥的細膩程度。
03
第三步：倒入黃油
開中火，鍋中煮制210g黃油至融化。
Tips：
黃油：土豆的黃金比例=1:1！！！
在家可以根據土豆泥重量調整黃油用量。
加入熱黃油
會讓土豆泥有奶油香味
將融化的黃油趁熱倒入土豆泥，先慢慢攪拌土豆泥，融合後再快速攪拌。
剛倒入黃油時攪拌過快，
會導致黃油濺出。
融合後 正確示例如下：
黃油和土豆泥完全融為一體後即可盛出。
這份法式奶油土豆泥，清香綿密，甜得恰到好處，最讓人陶醉的是它滑進口中的感覺，像奶油一樣快速融化，滑進嗓子......
這勺熱乎乎的「春日冰激凌」，有沒有讓你的味蕾愛上它？
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