宅在家裡的日子，每天離不開的話題就是： 「今天做點什麼吃好呢？」
在特殊時期， 既想在餐桌上搞點花頭，又不想鋪張浪費折騰大動作……
小編，就為大家整理了一篇 烙餅合集整裝待發啦！
通常提到麵粉，大家總會反應到揉面、發麵等一系列複雜的前期工作望而卻步；
但這次只需要， 調個麵糊， 下鍋煎熟，就完事了！
有什麼蔬菜有什麼食材，不管是甜還是咸，都可以進行自由選擇搭配；
不管是當早餐還是主食，當餅皮煎至金黃酥脆、香氣撲鼻的時候，吃一口真的就被治癒了！
計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1 火鍋勺 = 30 ml
以右圖中的勺子大小為準
1 調羹 = 15 ml
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @愛美食的小蔓
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @愛美食的小蔓
1. 300g麵粉放入1/5調羹鹽（加鹽增加面的彈性）。
2. 先倒100ml開水攪拌成面絮。
3. 再倒90ml涼水，和成麵糰。
4. 隨後密封醒面30分鐘。
5. 切成十等份的劑子，揉成圓球。
6. 將餅皮擀薄，放入鍋中，開大火加熱。
7. 至兩面上色即可。
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @陌上花開
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @陌上花開
1. 土豆切絲加入1根火腿腸絲、10g蔥花和1個雞蛋，攪拌。
2. 再加入3調羹麵粉、1調羹鹽和1/3調羹黑胡椒粉，拌勻。
3. 鍋內放1調羹油，把麵糊放入鍋內。
4. 煎至兩面金黃即可。
5. 食材能替換成捲心菜、西葫蘆等等……
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @飛魚大佬
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @飛魚大佬
1. 1根白蘿蔔切絲，加入2調羹鹽靜置15分鐘。（加鹽出水）
2. 蘿蔔絲擠干水分、加入火腿丁、蔥花、雞蛋和鹽和白鬍椒粉，攪勻。
3. 隨後加入40g麵粉，攪拌。
4. 平底鍋刷油，開小火，放入麵糊。
5. 煎到兩面金黃就可以了。
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @美食都被我吃掉啦
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @美食都被我吃掉啦
1. 2個雞蛋、80g麵粉、150g濃稠酸奶和0.5調羹鹽，攪勻。
2. 倒入100ml涼水，繼續攪拌。
3. 攪勻成糊後，過篩（為了口感更細膩）。
4. 開小火，鍋內倒入1火鍋勺麵糊，煎至凝固狀，翻面。
5. 最後至兩面金黃即可。
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @佳仔的自律生活
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @佳仔的自律生活
1. 300g麵粉加入180ml開水（少量多次），攪拌成絮狀，揉成麵糰。
2. 平均分成10等份，揉圓，擀成薄餅。
3. 包入糖餡料（3調羹白糖和1調羹麵粉），四周收口。
4. 壓扁擀成餅狀，鍋中放0.5調羹油，煎至微微金黃色。
5. 刷油翻面再煎一會即可。
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @會多金的晴仔
/ 製作步驟 /：
以下圖片及做法參照 可截圖保存 @會多金的晴仔
1. 1個紅薯去皮切塊，加1個雞蛋、20-30g麵粉和10g糖。
2. 攪拌均勻，整理成一個個圓形。
3. 撒上黑芝麻，進烤箱（上下火180度），烤30分鐘；或者進空氣炸鍋180度15分鐘。
除了網上爆火的做法，更有大廚們的私藏寶典，供大家「偷學」喲！
< 點擊圖片可獲得詳細教程 >
/ 製作步驟 /：
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1. 雞蛋拌勻後加鹽調味，倒入麵粉。
2. 加入清水和蔥花，拌勻，靜置5分鐘。
3. 熱鍋冷油，開小火下蛋液，將蛋液均勻攤開。
4. 待蛋液凝固，煎至兩面金黃。
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製作步驟：
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1. 半斤麵粉加冷水。
2. 麵糰揉好後蓋上保鮮膜，醒1小時。
3. 豬板油去衣後，連同京蔥、小蔥一起切末。
4. 加鹽，放進冰箱冷藏。
5. 將麵糰擀成長方形，越薄越好。
6. 將餡料均勻的鋪在餅皮上，捲起擰成小段，封好收口。
7. 再用擀麵杖擀成圓餅。
8. 鍋內留底油，放餅，煎4-5分鐘。
這烙餅的花式吃法，淘米粉們都學會了嗎？趕緊上手後，為近期的飯桌上增光添彩吧……
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文/小施主
內容合作
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