老鴨和這菜是絕配，燉一燉就上桌，秋天常吃比牛羊肉還滋補

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寒露一過，氣溫驟降。這個時候，正是我們「貼秋膘」，滋補身體的黃金時期。今天，你「貼秋膘」了沒？

從小到大，老人們就經常會告訴我們，秋天一定要「貼秋膘」。像雞、鴨、肉、羊肉、牛肉這些，樣樣都不能少。在當下豬肉價格暴漲的情況下，今天，咱們就一起來聊一聊鴨肉吧。這個時候的鴨肉比豬肉還便宜，在我們這也才13塊錢一斤。稱上一斤多鴨肉，清燉或者是爆炒，物美又價廉。比吃豬肉實惠多了，最重要的是，鴨子的營養價值非常的高，秋天常吃比牛羊肉還滋補哦。

鴨肉與雞肉，一直都是我們老百姓餐桌上的上乘佳肴，是秋冬進補的首選食材之一。從中醫的角度來看，鴨肉屬性寒，尤其適合秋燥肺熱的季節食用。而像那些體熱易上火的群體，在秋天時吃鴨子比吃雞、牛、羊肉還滋補。今天，寶媽給大家推薦老鴨的絕佳搭檔——蓮藕。蓮藕是秋天的當季食物，低脂高營養，還能夠起到止咳健脾胃的營養功效。用蓮藕和老鴨一起燉湯，製作簡單又快手，燉一燉就上桌！好吃又營養。喜歡的朋友，趕緊來看看吧！

蓮藕老鴨湯

食材：蓮藕1根、老鴨子1.5斤、薑片、鹽、料酒；

具體步驟：第一步，將新鮮的老鴨子提前剁成塊，用清水沖洗乾淨；帶皮老薑清洗乾淨後，切成片，備用；蓮藕清洗乾淨後，用刮刀削去外皮，再切成大點的塊狀，方便待會燉煮；

第二步，鍋中放大量的清水、料酒，以蓋過鴨子肉，將鴨肉放入，用大火煮沸後，立即撈出，再用冷水衝去表面殘餘的浮沫；這個步驟是幫助去除鴨肉中的血水，以及腥味，燉出來的清喝起來才美味；

第三步，將鴨肉放在高壓鍋最底層，上面放蓮藕以及薑片，加過蓋過所有食材5厘米左右的清水，開大火燉煮20~25分鐘，即可關火；出鍋時，加入鹽調味，燜幾分鐘，然後再裝盤，這樣吃起來才會更加的入味。如果家中有蔥花的，可以撒上一點，既可以增色，又添了香味。

我做的蓮藕老鴨湯非常的清湯，整個烹飪過程中沒有加一滴油。蓮藕在燉煮的過程中，不用擔心會變爛，所以切的時候可以大塊一點，也可以小塊一點。考慮到家中有小孩，所以我一般不放味精，不過放了之後，味道會更鮮一點，這個就自行決定了。

對於在秋天這個季節里，體熱容易上火的朋友來說，蓮藕老鴨湯比吃羊肉、牛肉更適合，也更滋補我們的身體。我就是這種群體，所以我隔三差五就會燉一鍋。吃肉喝湯，清淡鮮美，一點也不油膩，建議您也試做一下！

老鴨和這菜是絕配，燉一燉就上桌，秋天常吃比牛羊肉還滋補！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！喜歡我，就趕緊關注吧！