炒雞翅：把雞翅縱向從中間兩半切開、放入薑絲、適量鹽、適量醬油，腌制10分鐘，放入適量澱粉、麵粉、水拌勻，鍋內加入油，小火加熱雞翅放入炸至金黃色即可。待油溫升高，將雞翅再次放入油鍋內進行復炸。炸制好的雞翅放在吸油紙上吸油，鍋內放油，小火煸香蒜粒、干辣椒、花椒，待蒜粒變成金黃色，放入麵包糠，炒制麵包糠變成金黃色，放入雞翅、鹽、糖，翻炒均勻，再放入蔥段， 拌勻即可。
香辣雞胗：將青紅辣椒切小圈、姜蒜切片，雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗凈切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干澱粉拌勻腌制30分鐘，鍋里熱油，爆香姜蒜，倒入雞胗，大火快速翻炒，待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻，最後調入適量的鹽、白糖調味即可。
醬爆雞丁：把雞腿肉去骨去皮,切小塊,加生抽,鹽,雞粉,澱粉抓勻腌15分鐘，鍋內放適量的油,倒入雞肉,煸炒，煸炒至熟，盛出,備用，鍋內留少許油,倒入甜麵醬，加入白糖,煸炒，炒好的醬汁，加入5中的雞肉，翻炒至上色均勻，加入喜歡蔬菜,翻炒均勻，盛出即可。
糖醋裡脊：把裡脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌一會，土豆澱粉調製成水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水，裡脊肉放入水澱粉里拌勻，放熱油里炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連，留一點底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的裡脊肉，稍拌一下關火，利用餘溫把醬汁裹勻，就可以吃啦！
螞蟻上樹：把粉絲剪斷，溫水浸泡20分鐘，泡透即可將粉絲撈出備用，蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬，熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香，加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色，下入粉絲，用筷子撥散均勻，開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。
冬天老廚師推薦這5道菜，讓你胃口大開，還能增強免疫力！這幾道菜冬天要常吃，這是老廚師特地推薦，多吃可以開胃，提高抵抗力，喜歡的朋友可以試試。