吃豬肉太貴，分享7道家常素菜做法，不用放肉，素菜吃著比肉還受歡迎！這一陣兒豬肉的價格是一個勁的漲啊，現在豬肉真貴啊，你感受到了嗎？吃豬肉太貴，吃肉不如吃素，健康飲食還養生，有利於身體的健康。分享7道家常素菜做法，不用放肉，端上桌，吃著比肉還受歡迎，下面一起看看都有哪些菜肴，有沒有你喜歡吃的，收藏好備用，做給家人吃。

地三鮮

食材準備：茄子3個、土豆1個、尖椒1個、植物油、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、澱粉1/2湯匙

做法步驟：

1、將茄子和尖椒洗凈，土豆去皮洗凈

2、將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻腌制15分鐘，將土豆切滾刀塊，尖椒切滾刀塊

3、碗內加入半碗水，1湯匙醬油，適量鹽（鹽要少放，腌制茄子時已經加入了鹽）1/2湯匙澱粉，攪拌均勻，調成汁

4、鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸至金黃，撈出瀝油待用

5、升高油溫至7-8成熱，下入茄塊炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用

6、下入尖椒，在油中過一下，即撈出瀝油待用

7、將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均勻，淋入調好的汁，放入蒜末，加熱至湯汁粘稠，盛出即可。

干鍋菜花

食材準備：菜花一顆、姜、蒜、辣椒、醬油、鹽、花生油

做法步驟：

1、菜花沖洗乾淨後，用手掰成小片

2、多餘的菜幫部分改刀成小片

3、掰碎的菜花放到淡鹽水中浸泡10分鐘

4、辣椒切段，生薑、蔥、大蒜切末

5、熱鍋入油，放入蔥姜蒜辣椒煸出香味

6、放入菜花，大火炒透，加入一勺醬油

7、扣上鍋蓋燜半分鐘，加鹽炒勻，出鍋

秋葵炒蛋

食材準備：秋葵500克、雞蛋2個、鹽5克

做法步驟：

1、秋葵開水煮一下

2、七成熟，待用

3、蛋加點麵粉

4、蛋加一點麵粉在攤開8成熟待用

5、合在一起，炒一分鐘出鍋即可

魚香茄子

食材準備：茄子4個、尖椒2個、木耳10克、油鹽適量、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、澱粉1/2湯匙

做法步驟：

1、將茄子洗凈切去頭尾，再將茄子切成2厘米寬、5厘米長的條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘

2、木耳提前泡發好，將尖椒切成絲，辣椒籽不要，木耳切成絲

3、將碗內加入白糖，米醋、生抽、老抽、澱粉，少半碗水，攪勻調成汁

4、鍋加油燒至7成熱，下入茄條炸制，炸制茄條的邊緣微紅，將茄條撈出控油

5、將鍋內留少許底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再下入蔥花，薑末，蒜末炒香

6、下入尖椒絲，木耳絲翻炒均勻

7、下入茄條，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻，使芡汁都包裹在茄條上即可，關火，盛出裝盤

酸辣藕片

食材準備：藕一節、蔥、姜、蒜、干辣椒可不加、醋、糖、生抽、麻椒少許、鹽、小香蔥

做法步驟：

1、藕切薄片，蔥姜蒜切片備用。

2、油熱蔥姜下鍋翻炒出味放入少量麻椒和干辣椒爆香，加入藕片翻炒。給孩子吃的話就不要放干辣椒了

3、加入少許醋翻炒下放入蒜片，翻炒出香味倒入生抽、糖、少許鹽調味，加一點點水，藕片容易粘鍋，待湯汁收好就可以出鍋了。撒上些蔥花，好看又提味。

酸辣黃瓜條

食材準備：黃瓜2根、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、干辣椒、花椒、蒜瓣2瓣、油、鹽、雞精

做法步驟：

1、黃瓜泡洗乾淨，削成花皮。

2、切成條狀

3、加入鹽拌勻放置一小時左右，使其出水。

4、用手擠干擠干擠干水分。

5、事先調好的碗汁（生抽、醋、糖、雞精、蒜瓣）倒入腌制好的黃瓜里。

6、熱鍋冷油（稍多油）放入花椒、干辣椒慢慢炸香，趁熱倒入黃瓜里。

7、拌勻。蓋好碗蓋放入冰箱，隔一頓即可享用。

手撕包菜

食材準備：包菜1顆、干辣椒適量、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、食用油

做法步驟：

1、干辣椒、姜、蒜都準備好。

2、熱鍋入油、姜、蒜、干辣椒翻炒香味3、然後加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加少許醬油、鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。