昨天我們介紹了一下五仁餡料的做法，今天我們就來做完整版的五仁月餅。無論是準備工作，還是全程的操作細節，大家都可以一目了然。做好五仁月餅，首先一定要保證食材的新鮮，以及食材的豐富性。這樣的成品才是最棒的，同時也最為美味。
五仁月餅是我個人最喜歡的一種月餅，它的香味和口感令人陶醉。五仁月餅的內餡由各種堅果和果乾組成，每一種食材都經過精心研磨和搭配，使得內餡的味道豐富多樣，香氣四溢。製作五仁月餅的步驟相對來說比較繁瑣，但只要按照正確的方法進行操作，就能夠製作出口感細膩、香味濃郁的五仁月餅。
製作好的五仁月餅不僅外觀精美，而且口感細膩，香味濃郁。每一口都能品嘗到各種堅果的香氣，令人回味無窮。無論是作為中秋佳節的傳統食品，還是作為禮品送給親友，五仁月餅都是一道經典的美食。
中秋節即將來臨，如果你想嘗試一下自製月餅，完全可以試一試五仁月餅哦！製作過程雖然略顯繁瑣，但只要用心去製作，相信一定能夠製作出美味可口的五仁月餅，讓你和家人共享美食的快樂。讓我們一起迎接中秋的到來，品嘗這款傳統的五仁月餅吧！
【五仁月餅】
製作配料：
餡料：混合堅果180克 芒果乾20克 蔓越莓干15 肉鬆25克 玉米油20 玉米糖漿13克 蓮蓉餡料100克 橙皮丁/玫瑰醬15克
餅皮：轉化糖漿92 鹼水2克 花生油30 中筋麵粉135克
製作方法：
1、轉化糖漿、玉米油、鹼水倒在一起攪勻，乳化到這個程度就可以。
2、再把中筋麵粉過篩進去，壓拌均勻，下手揉成麵糰，密封醒面30分鐘左右。
3、再把麵糰分成20克的小劑子，搓圓備用；取一個小麵糰，用手掌按壓成薄餅，放入一個餡料包起來，把接口捏合就可以。
4、五仁餡料提前做好。具體做法在上一篇文章里；
5、取一個小麵糰，用手掌按壓成薄餅，放入一個餡料包起來，把接口捏合就可以。
6、壓膜之前先把生胚裹上一層薄薄的乾粉再壓模，這樣不會粘模具，非常容易脫模。全部壓好之後擺放在烤盤上面，烤箱提前預熱，放入烤箱之前噴點水霧防止開裂。
7、先高溫190度烤5分鐘定型，取出來薄薄的刷一層蛋液，再噴點水霧，放進烤箱，180度烤大約18分鐘左右。表面均勻上色即可出爐。
8、顏色非常好看的廣式月餅；
9、自己吃或者送人都非常不錯！
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