一、【絲瓜蒜蓉蒸粉絲】
製作配料：絲瓜2根 粉絲1把
蒜蓉醬：大蒜1朵 鹽1勺 生抽3勺 蚝油1勺
製作方法：
1、準備2根絲瓜；
2、製作蒜蓉醬，一半蒜末放在鍋中翻炒微微焦黃色，調到最小火，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、少加點白鬍椒粉，小火微微炒香，再把另一半蒜末加進去翻炒均勻；
3、粉絲提前溫水泡軟；
4、粉絲放在盤子裡，加入一勺蒜蓉醬，拌均勻；
5、絲瓜去皮，切成段再對半切開，擺放在粉絲碗里；
6、最後把剩餘的蒜蓉醬鋪在絲瓜上面；開水上鍋蒸大約10分鐘左右；蒸之前粉絲里可以加點清水進去；出鍋撒上紅椒，淋上一點熱油。夏天一定要試試這個蒸菜，真的超級好吃。
二、【涼拌素雞】
製作配料：素雞1卷 香菜1根 洋蔥半個
醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蚝油半勺 芝麻油適量
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、素雞洗凈，切成薄片；
3、裝在碗中，香菜切碎也加進去；
4、調個料汁：碗中加入辣椒麵、白芝麻，大蒜末放在油鍋里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！
5、把醬汁倒上去，拌均勻即可；
6、最後發現洋蔥忘記加進去了，大家可以加一下。
三、【涼拌苦瓜木耳】
製作配料：苦瓜1根 木耳1小把
醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蚝油半勺 芝麻油適量
製作方法：
1、先準備好苦瓜；
2、苦瓜洗凈，對半切開，籽挖掉，斜刀切片；
3、水開下苦瓜，順便提前泡點木耳也一起加進去，焯水1分鐘左右；
4、調個料汁：碗中加入辣椒麵、白芝麻，大蒜末放在油鍋里炒一下，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！
5、苦瓜木耳瀝干水分，加在碗中備用；把醬汁淋上去拌均勻即可；
6、這樣做的苦瓜非常好吃。斜刀切片的苦瓜焯水後，幾乎吃不到苦味，而且也非常入味；
四、【酸辣藕帶】
製作配料：藕帶300克 大蒜2個 干辣椒3個 紅椒絲少量 澱粉1勺 生抽半勺 蚝油1/3勺 鹽半勺 白糖1小勺 米醋1勺
製作方法：
1、準備一把藕帶；
2、把藕帶清洗乾淨，切成段，開水下鍋焯一下水；
3、熱鍋涼油，把蒜片加進去炒出香味，再放入干辣椒；
4、再把藕帶和紅椒絲都加進去翻炒均勻；大火翻炒至斷生，加入鹽、米醋、白糖翻炒均勻；
5、澱粉加水調成澱粉水，我還在裡面少加了一些生抽和蚝油調味，可以用味精代替。
6、把澱粉水沿著鍋邊倒進去，大火收汁即可；
五、【素炒西葫蘆】
製作配料：西葫蘆1個 黑木耳1小把 胡蘿蔔半根 大蒜2個 澱粉1勺 醋1勺 生抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺
製作方法：
1、西葫蘆對半再對半切開，把中間的瓤去掉 ，再切成滾刀塊；把西葫蘆加點鹽腌一下水分，再用清水清洗乾淨備用；
2、木耳提前泡發焯水，胡蘿蔔切片備用；大蒜切片備用；
3、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，再下木耳和胡蘿蔔翻炒均勻；
4、最後把西葫蘆加進去翻炒1分鐘左右；
5、提前調個醬汁：碗中加入1勺澱粉、1勺米醋、一點點鹽、1勺生抽、半勺蚝油，用清水攪拌均勻即可；倒進鍋中；
6、大火收汁即可出鍋！
六、【涼拌腐竹黃瓜】
製作配料：黃瓜1根 腐竹3根 木耳1小把 胡蘿蔔半根 花生米1把
醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蚝油半勺 芝麻油適量
製作方法：
1、提前把木耳泡發，腐竹泡軟；花生米冷油冷鍋炒熟；
2、腐竹切段，和木耳一起焯水1分鐘左右；
3、黃瓜拍碎備用；
4、把所有的食材放在大碗中；
5、萬能料汁：碗中加入辣椒麵、白芝麻，大蒜末放在油鍋里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+鹽半勺，調勻就可以。
6、把調好的料汁倒進去，拌均勻即可；開胃爽口，超級解膩；
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