早餐作為三餐之首，一定要吃，而且要吃好

1、黃瓜雞蛋早餐餅

很多人喜歡吃生的黃瓜，但是營養學角度來看，黃瓜熟食反而更有利於健康。黃瓜屬於涼性蔬菜，雞蛋屬熱性，晾著結合可以取長補短，營養美味又健康，作為孕婦早餐是很不錯的選擇。色澤翠綠，黃白綠相間，讓孕婦有個好心情享受美好的早餐。

食材： 黃瓜1根、小麥麵粉300g、雞蛋2個

做法：1、黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。

2、拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀。

3、電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。蓋上上蓋，餅和雞蛋成型捲起。

4、成品，可卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃

2、紅燒牛肉麵

食材

牛腱、麵條、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。

做法

1、牛肉過水撈出待用。

2、少油，把生薑、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，並加適量的醬油調色。

4、放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調味。

5、青菜在水中煮熟撈出待用。

6、沸水中加鹽放入麵條煮熟撈在碗中。

7、放入牛肉和牛肉湯即可。

3、皮蛋瘦肉粥

【功效】：能提振胃口、促進食慾，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。

【材料】：大米、豬肉、皮蛋、姜、香蔥、食鹽、料酒

【製作方法】：

1、大米洗凈放入水中浸泡，肉洗凈切成肉末，加入食鹽、料酒腌製片刻；

2、姜去皮切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊備用；

3、鍋中倒入清水，大火煮開後倒入肉末，撇去浮沫，然後倒入一半的皮蛋塊、薑絲，再倒入浸泡後的米，改小火煮半個小時；

4、期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底；

5、將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘出鍋，在碗中撒上香蔥。

4、牛肉丸湯麵

食材

牛肉丸、牛雜、麵條、白菜、黑胡椒、鹽。

做法

1、煮鍋放入適量的水，加入牛肉丸和牛雜，大火加熱。

2、水開之後下麵條，記得用筷子把麵條打散。

3、再次水開之後放入白菜，一樣大火加熱。

4、最後加入調味，拌勻即可。

5、盛到碗中，就可以開始享用啦。

5、香菇雞肉粥

【功效】：雞肉可以提供大量的蛋白質，香菇可以增強人體免疫力。同時有補肝腎的作用，也可以健脾胃，對益氣補血特別有好處。

【材料】：雞脯肉、鮮香菇、大米、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、澱粉

【製作方法】：

1、大米洗凈放入水中浸泡，雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、香油拌勻；

2、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末備用；

4、鍋中倒入清水，大火煮開後倒入浸泡後的大米和少許香油；

5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘，加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾；

6、調入鹽、胡椒粉，撒入香蔥即可出鍋。

6、鮮蝦粥

功效：蝦含有豐富的蛋白質，以及多種微量元素，而且蝦肉很容易消化吸收

• 大米100g、蝦100g、香菜適量

輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒少量、胡椒粉適量

做法：

1.首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。

2.蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。

3.鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗凈的大米，轉小火，煮二十分鐘。

4.再下入薑絲、蝦仁，煮五分鐘，接著放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最後放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。

7、西葫蘆糊塌子

食材：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

做法：

1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

2：準備適量麵粉。

3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。

4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5：加入適量麵粉。(我用了5湯勺多一點)

6：攪拌均勻成較濃綢的麵糊。

7：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。

8：煎至麵餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

8、蔬菜雞蛋煎餅

食材

雞蛋2個、水或牛奶400ml-450ml、麵粉250克、鹽適量、蔥花適量、胡蘿蔔約1/3根

做法

1、胡蘿蔔擦絲切碎，香蔥切蔥花。

2、兩個雞蛋打散並加入水或牛奶攪拌均勻。

3、加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又不會太稀的麵糊。

4、餅鐺刷油上下火預熱倒入適量麵糊，用刮板均勻攤開，（第一個麵糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至麵餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

5、也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入麵糊晃動鍋子使麵糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麵糊稍微調稀點，比較好，）

9、三明治

食材

黃瓜半根、麵包4片/個、沙拉醬適量、番茄醬適量、肉鬆適量、火腿片一袋、馬蘇里拉芝士碎適量

做法

1、材料備用 烤箱提前200度預熱10min

2、吐司片鋪好在烤盤上，抹一層沙拉醬

3、建議大家墊油紙 錫紙不建議

4、因為後面會刷液體 劃拉下來會沾錫紙，粘住三明治，撒上肉鬆，蓋吐司片，再抹沙拉醬。鋪火腿片，擠上番茄醬，再蓋吐司片 抹醬，再撒肉鬆

5、再蓋吐司片 撒沙拉醬 撒馬蘇里拉芝士 擠沙拉或者番茄醬

6、雞蛋液和牛奶 1:1比例，刷吐司片周圍 200度 容易烤的乾巴巴 ，200度上下火烤10分鐘

10、生煎包子

食材

雞蛋4個、韭菜1把、粉條一把、生抽2勺、豬油1勺、餃子皮30張

做法

1、粉條泡軟切小段…雞蛋煎一下切丁…韭菜洗乾淨直接切…加入1勺豬油…這樣比較香…清淡的就一點點生抽就可以了…

2、餃子皮小的可以擀一下，包好一鍋

3、加水到小包子的一半蓋蓋子 大火煮 煮到水干油

11、南瓜山藥牛肉粥

主料：大米：150克 、牛肉：100克、南瓜：100克、山藥：1截

調料：姜：1小塊、料酒5毫升、澱粉1克、、小蔥1棵、植物油5克、水適量

方法：

1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用、燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出

2、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎

3、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘

4、牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後腌製片刻；放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可

12、原味豆漿+油條

食材

黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量

做法

1.將黃豆洗凈泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。

2.將作法１泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。

3.取一較深的鍋子，倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿，開大火將豆漿煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢出豆香味後熄火。

4.將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘渣，即為原味豆漿，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。

13、百合蓮子燕麥粥

蓮子15克、百合10克、燕麥25克、金典低脂牛奶250ml

做法

攻效：百合有養心安神、健脾、補腎的作用,用百合和蓮子一起煮粥在這個天氣食用最佳,有補肺、潤肺、消除疲勞和潤燥止咳的

電飯鍋預約煮粥 ，放入適量水加入百合蓮子燕麥燒好剛好粘稠狀，早上再加入牛奶再煮一會就好

14、煎餃

食材

餃子（新鮮包的和速凍的皆可）油芝麻（選）蔥花（選）

做法

1、餃子新鮮的和速凍的皆可，這次是用了速凍的。

2、平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。

3、中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純凈水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鐘左右。

4、水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。

5、小火煎干，完成。

15、蔥油拌面

食材

麵條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽

做法

1.準備食材。

2.水開，放些油.鹽.下麵條煮熟。

3.把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

6.把麵條加拌汁攪拌均勻。

7.撒上蔥花即可。

16、擔擔麵

食材

銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

做法

1.豌豆尖洗凈泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下後盛在碗中。

2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

4.鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

17、臊子麵

食材

麵條300g、五花肉500g、油、豆腐、胡蘿蔔、土豆、芹菜、土雞蛋、蒜苗適量、茴香、桂皮、大料適量、岐山香醋適量、油潑辣子適量、醬油適量、料酒

做法

1、準備適量的豬肉，最好是後腿肉比較好一點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

2、把準備好的豬肉用刀切成丁備用。

3、取電餅鐺，插上電源，然後加點油進去。

4、把準備好的雞蛋打散，倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。

5、取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。

6、然後加入肉丁一起翻炒。

7、在加入自製的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續翻炒。

8、最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，一定要多加點，加入鹽等調味料，就可以出鍋了。

9、鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿蔔丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入適量的清水，一同煮。

10、在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。

11、湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。

12、最後把剛才做好的肉臊子加進去。

13、上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工麵條煮，麵條煮好，撈出來盛在碗里，吃這個面時，面要少一點。

14、在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了

18、四川涼麵

食材

麵條，黃瓜，冷水，雞蛋1個，鹽少量，醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜，白糖，花椒麵，蔥花，紅油辣椒，麻油

做法

1.麵粉加冷水，一個雞蛋，少量鹽攪拌均勻。

2.用壓面機壓出麵條，待用。

3.黃瓜切絲，國內燒熱水。

4.下入麵條，熟透後放入冷水中過一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。

5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒麵、蔥花、紅油辣椒，麻油，調成味汁澆在上面即可。

19、日式炒麵

食材

芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜頭2個，切塊，去皮無骨雞胸肉4塊，切成2.5厘米大小的方塊，醬油120毫升，洋蔥1個，縱向切成8等份，大小適中的捲心菜半個，隨意切塊，胡蘿蔔2根，隨意切塊，蕎麥麵條225克，煮好，瀝干

做法

1.將芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到鍋里，炒上30秒。然後加入蒜再炒30秒。隨後加入雞肉和一半的醬油一直炒到雞肉不再粉紅。然後移開爐灶放在一邊保溫。

2.用一個空鍋，將洋蔥，捲心菜和胡蘿蔔放進去，一直炒到捲心菜開始變蔫。然後倒入剩下的醬油，煮好的麵條和雞肉混合物攪拌均勻

20、快手香蕉派

食材 香蕉2根、餛飩皮數張

做法

1、準備好香蕉和餛飩皮

2、香蕉對半切開後再分四段，分小段切片。並將香蕉片放置餛飩皮中，用手輕推，使其均勻鋪在餛飩皮上

3、餛飩皮對摺，四邊粘緊

4、用叉子再按一下四周，加固，防止煎的過程中漏餡

5、平底鍋刷一層植物油，包好的香蕉派放入

6、煎到一面金黃後，翻面繼續煎至兩面金黃就能出鍋了

7、煎好的香蕉派，外皮酥脆，內陷香甜，非常可口

21、荷包蛋土司

食材

土司1片、雞蛋1個、鹽少許、黑胡椒碎少許

做法

1、土司切片，用圓形的模具或者杯子在土司中間壓出一個圓孔。

2、鍋子中倒入一點點油，油溫熱時把土司放入。把雞蛋打入中間的圓孔中，撒上少許鹽和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。

3、把壓出來的圓形麵包片蓋上。然後翻面，繼續小火煎至荷包蛋成熟，並撒上少許鹽和黑胡椒碎即可享用。

22、自製健康油條

食材

高筋麵粉300克、清水170~180克（麵粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水）酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克

做法

1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻

2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的麵糰非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以

3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以），將油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺麵糰非常的滋潤

4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了

5、將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係

6、用手撥開麵糰會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰里有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出

7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可

8、然後用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟），然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克麵粉大約可以做12根油條（我先用了一點麵糰炸了油餅，所以圖上是九根的量）

9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開

10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下

11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了

12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控

23、鮮肉小餛飩

食材

豬肉餡50g、餛飩皮15張、紫菜2g、小蔥1棵、生抽5ml、高湯300ml、油適量、澱粉少許、鹽少許

做法：

1、豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗凈切碎

2、取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡

3、用筷子將餛飩皮用往裡收緊

4、依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩

5、鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用

6、鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可

24、豬肝粥

【功效】：健胃消食、補血的功效，適合貧血、眼睛乾澀的人食用。

【材料】：大米、豬肝、姜、食鹽、生菜、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉

【製作方法】：

1、大米洗凈放入水中浸泡；

2、豬肝凈切成片泡去血水，加入油、鹽、醬油、料酒、澱粉、薑絲，拌勻腌制10分鐘；

3、白粥煮沸，加入豬肝小火煮至豬肝熟透；

4、加入生菜絲煮沸後加入食鹽和胡椒粉，出鍋前撒上蔥花。

25、南瓜粥

【功效】：南瓜粥是低糖、粗纖維的食品，可以降脂、降血糖，多吃能養脾清火、潤肺美容。

【材料】：南瓜、大米、冰糖

【製作方法】：

1、南瓜去皮切塊；

2、洗乾淨大米加入適量的清水燒開；

3、加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛，食用前加入適量的冰糖待溶化後即可。

26、八寶粥

【功效】：具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效，可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。

【材料】：紅棗，糯米，大米，黑米，綠豆，紅豆，黑豆，花生、冰糖

【製作方法】：

1、所有食材洗乾淨放入電飯鍋中；

2、電飯鍋選擇「煲粥」一檔，開煮；

3、粥快好時放入冰糖，即可出鍋。

27、小米紅棗粥

【功效】：有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，紅棗有活血、補氣、健腦的功效。

【材料】：小米、糯米、紅棗、枸杞

【製作方法】：

1、所有食材洗乾淨後放入鍋中；

2、加入清水煮40分鐘即可出鍋。

28、赤小豆粥

功效：利水、滲濕。用於體型肥胖，面色虛浮不實者。

原料：赤小豆250克，大米100克，食鹽、味精少許。

製法與用法：赤小豆、大米淘凈入鍋，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬成粥。每日1次

29、雞絲湯麵

食材

掛麵、雞腿、雞蛋、枸杞、蔥、蒜、生抽、鹽、油。

做法

1、雞腿和雞蛋放鍋里，加水和一些薑片蔥段，煮熟雞蛋熟了可以先撈出來。

2、雞腿肉稍涼後撕成絲，煮熟的雞蛋去殼切半。

3、枸杞洗凈；蒜切片蔥切末 。

4、熱油鍋，放入蒜片蔥白炒香。

5、加適量水煮開後下入掛麵，輕輕攪拌。

6、面煮熟後加鹽、生抽、枸杞和雞絲，攪拌均勻。

7、盛入碗中，放煮熟的雞蛋就可以了。

30、咖喱牛肉湯麵

食材

熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖喱牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖喱粉1/4茶匙，油1茶匙

做法

1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊；洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

2.在炒鍋內加入沙拉油、咖喱粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

3.最後倒進咖喱牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入面碗內即可。

31、魚湯麵

食材

鯽魚、面、青菜、生薑、油、鹽、料酒、大蒜葉、胡椒粉，

做法

1、鍋一邊加熱一邊用生薑片擦一下，再倒入食用油滑鍋，放入鯽魚，中火煎至二面微微發黃。

2、鍋中直接加開水、鹽和少許料酒，並大火燒開，轉小火燉十分鐘即可。要想魚湯白，一定要加開水。

3、碗中放入蒜葉和少許白鬍椒粉，倒入半碗魚湯攪拌均勻備用。

4、鍋中放入青菜燙熟。

5、鍋中放入麵條，大火煮一二分鐘即可撈出。

6、碗中放入魚湯中，上面鋪上青菜即可。

感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【我的工作午餐】吧！ 願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道！如果您喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果您有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！