離開北京多年,第一次吃到茴香餡餃子,太想念它了

2020-11-13     可可的美食生活

原標題:離開北京多年,第一次吃到茴香餡餃子,太想念它了

那天是工作日,下班後我一個人吃飯,就到宏泰廣場去找好吃的,當天沒有什麼目的地,想著走到那兒,看到什麼想吃的就吃什麼。晚上的宏泰廣場人氣不是特別旺,相對銀泰和世紀東方都會差一點。

路過一家東北餃子館,一開始也沒在意,發現門口立著一塊廣告牌,上面寫著新品上市:茴香餡餃子。立刻定住了。2012年去北京就愛上了吃茴香餡餃子,每天中午食堂都會有麵食供應,不是麵條就是餃子,排在我前面的人會問:今天餃子什麼餡啊?有人回答:茴香餡兒的!

在南方,白菜餡,芹菜餡,韭菜餡都有,但就是沒有茴香餡的,我們這兒如果說茴香,大家一致認為是八角,當年孔乙己吃的茴香豆,就是用香料八角和蠶豆一起煮的。所以我從來沒吃過茴香餡餃子,當然要拿一盤嘗嘗了。嘗了之後,一發不可收拾,發現所有的餡料裡面,茴香餡餃子最好吃。

只可惜回到寧波以後七八年,我再也沒吃過茴香餡的餃子,偶爾想起跟同事說起了,她們都會奇怪:茴香還能做餃子?這能吃嗎?這就是南北地域和飲食上的差異了。

話說當天我就決定吃茴香餡餃子,一碗餃子12個,帶湯的26元,不帶湯的24元,南方人習慣吃帶湯的餃子,就點了26元的,本來一碗也夠了,看到還有韭菜盒子,又嘴饞,問明了是韭菜雞蛋餡的,沒有肉,就又點了一個,8元錢。

半開放式的廚房,韭菜盒子在這裡現做現煎。

找個長桌坐下來,桌子夠長,夠有氣勢。

這是帳單,26元一碗水餃不算便宜,等會嘗嘗味道如何。

面前的碗筷調料,還有蘸料碟子。

我倒了一點醋,一看這醋的顏色、稠度就是山西老陳醋,跟浙江的米醋不一樣,南方的醋比較淡,比較薄。

店裡有免費的玉米粥可以吃,我去討了一小碗來,應該叫做玉米糊糊吧,是玉米碴子熬的。

經常在小說里看到,今天也是頭一回嘗,味道並不太好,反正比小米粥難喝。

茴香餡餃子上來了,好大一碗,數一數12個。

吃一口,終於又嘗到了久違的餃子味道,太香了,真是好吃啊,寧波有沒有茴香賣啊,我自己也可以做啊,反正我去菜場從來沒有看到過。不過現在物流這麼發達,不知為什麼從來沒有進過貨呢?

剛出鍋的韭菜盒子上來了,金燦燦的,油汪汪的,好誘人。

皮薄餡大,做得真是好。

我的豐盛的北方風味的一頓晚餐開吃。

韭菜盒子咬一口還會有湯汁流出來,還燙嘴的。

餃子蘸著山西老陳醋吃,超級解膩。

餡料也很足,不過調得有點咸,北方人相對重口味。

12個茴香餡餃子,1個韭菜盒子,1小碗玉米糊糊都吃完了,溜溜飽。這一頓34元,感覺還行吧。

在霓虹閃爍中步行走回家,且在秋風中散散步,消消食,大家都在拚命買東西,你買了嗎?我們明天再見!

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