春味正好，春食正俏，正是一年春好處，萬般美味且嘗鮮，江南春天的滋味，是和刀魚、河豚、春筍、薺菜的一期一會。
旬味之旅第三站，相遇南京夢都會，徽菜嘗鮮+南法春味，開春的味道，邀您一同往下品鑑。
春天的徽州靜謐而有詩意，千年以來，它連接天際的大塊田野、被細雨敲打的古村巷陌、潑墨般的山水畫捲成為文人墨客讚嘆不已的筆下尤物，湯顯祖那句「一生痴絕處，無夢到徽州」引人遐思，喚起了無數旅人心中深藏的情愫。
農曆二月末，江南已經進入最怡人的時節，在長江之濱的南京，不僅有暖風熏得遊人醉的江南盛景，也能品嘗到徽州之春的味道。
夢都會，2022年攜程美食林鉑金餐廳，選址沒有在市中心，也不在古舊的建築里，老闆憑一己之力，在南京河西奧體之下建造了一個徽州夢。黛瓦、粉壁、高門、闊廳，入堂一步一景，仿佛舊時的大戶人家。
「白牆黛瓦馬頭牆,迴廊掛落花格窗」。精雕細刻的白色馬頭牆，多來自於老闆常年收集所得的舊時石門木雕。雕樑畫棟、迴廊相連，內有天井，後設庭院，徽派磚雕、木雕、石雕與假山園林相結合，間以法式水晶燈、色彩濃艷的牆面和油畫點綴，強烈的視覺撞擊充滿了故事感。
尋味皖南 品物皆春
一生痴絕處，無夢到徽州。徽州地帶物產豐富，大自然在不同的時節都提供了不同的食材，徽菜從食材中感受四季的變化，在對的季節里遇見對的食材，不時，不食。此次品鑑會有著春色的美，也有著別致的徽味。
徽菜講究用油、用色、重火功，善於保持原汁原味。乾貨以及腌制、發酵菜品，都是徽菜的代表，是由徽州青山綠水滋養出的山珍野味、河鮮家禽烹飪出來的生鮮佳肴。刀魚一品佛跳牆、天婦羅香椿腊味糍粑、黃山火腿堂灼女山湖甲魚、燒椒臭鱖魚飯……徽州主廚對時令食材的掌握，從菜名中可見一斑。四季更替，大地的養分，雨露的恩澤，都藏在這一餐一飯里了。
旬味招牌：徽州肉醬燒青參
醬在徽州人寧靜恬淡的生活中扮演了重要角色，徽州人制醬的手藝早已聞名天下，徽州肉醬風味獨特，都有自己的秘制配方。徽州肉醬燒青參用料考究，選用40頭日本青參作為主食材，搭配的肉醬選用肥瘦均勻的安徽藍田花豬肉，切成肉沫，並加入各種秘制調料燴制而成。在小火的烹煮下，醬汁馥郁，海參Q彈。海陸的奇妙結合，讓人感受到跨界食材的魅力。