蒙牛表示，儘管集團面臨奶價漲幅帶來的挑戰，但蒙牛仍通過降低銷售費用率、管理費用率等方式收穫了與2019年持平的經營利潤率。此外，由於集團利潤的增長和出色的現金管理，蒙牛2021年實現經營性現金流75.5億元，創企業歷史新高。

在3月31日舉行的業績說明會上，蒙牛集團總裁盧敏放表示，2021年是集團營收過去五年來增長最快的一年。即便不考慮對包括艾雪、burra foods等品牌的收購，集團的自然增長也達到了13.9%。換言之，蒙牛僅通過實打實銷量的增長就實現了全年收入的增長目標。

疫情加速了行業的發展，居民對健康生活的追求，包括對乳製品的需求量也在不斷增加。報告期內，蒙牛旗下常溫、低溫、冰品、鮮奶、奶粉、奶酪等主要業務，均取得了可觀增長，多個品類保持行業第一。其中，特侖蘇、優益C、每日鮮語、隨變等明星單品持續創造著最佳銷售記錄。

從各業務板塊來看，蒙牛主力的液態奶業務收入為765.14億元，同比增長12.9％；受益於對冰淇淋品牌艾雪的收購，以及在品牌建設、渠道下沉和精耕上取得的成果，集團冰淇淋業務收入為42.4億元，同比增長61％。而在成人奶粉快速增長的帶動下，集團奶粉業務收入為49.49億元，同比增長8.2％。此外，集團以奶酪業務為主的其他收入則同比增長126.3%。

作為集團營收的「絕對大頭」，蒙牛的液態奶業務依然穩健且富有成長性。報告期內，在蒙牛的常溫奶板塊中，不僅純牛奶增速大幅高於行業增長，高端白奶特侖蘇全年銷售額突破300億人民幣，成為全球乳業第一大單品。此外，蒙牛低溫業務也繼續大幅跑贏行業，連續17年保持市場份額第一，旗下兩個核心品牌每日鮮語和現代牧場的收入都實現了高質量增長。

據盧敏放介紹，去年蒙牛鮮奶的凈收入增長超過85%，在如永輝、山姆等高端渠道中已實現整體銷售第一名。從產業鏈布局來看，蒙牛在全國的7個鮮奶工廠已經布局完成，足夠支撐鮮奶業務向100億元規模邁進。

除了蒙牛傳統的優勢強項如常溫、低溫等領域外，在未來極具高增長潛力的鮮奶、奶酪、奶粉以及冰淇淋市場，蒙牛都表現出了強勁的發展潛力。

對於奶酪板塊的具體表現，盧敏放表示，蒙牛的奶酪加妙可藍多的奶酪已是行業第一，相信集團奶酪業務會成為另外一個百億板塊。他還表示，蒙牛的奶酪業務已經在烘焙、茶飲等餐飲渠道中占據領先地位；此外，作為整體戰略的另一個部分，蒙牛在澳洲的部分布局也會為集團未來的奶酪和餐飲業務提供非常大的支撐。

對於奶粉業務板塊，盧敏放表示，成人粉、兒童粉、有機奶粉等取得了非常好的成績，但旗下貝拉米品牌受代購和跨境電商影響較大。不過，他也指出，貝拉米已做完調整，隨著疫情的好轉，相信有機的貝拉米品牌一定能幫助蒙牛在有機品類中獲取更多市場份額。

值得注意的是，雖然在蒙牛的整體營收中，冰淇淋只占4.8%的份額；不過，在發布會上盧敏放仍對冰淇淋業務提出了「亞洲第一」的高目標。對於該目標背後的「底氣」所在，他表示，冰淇淋業務這幾年苦練內功，不僅實現了渠道的發力，還洞察到冰淇淋在東南亞市場的機會。在蒙牛優秀的團隊基因賦能下，冰淇淋業務做到亞洲第一也非常可期。

細分品類，冰淇淋成代表性增量

對戰略的重視，以及對核心品類的聚焦，是蒙牛持續收穫增長的訣竅。作為高速增長的業務板塊之一，蒙牛旗下的冰淇淋業務在過去一年的表現值得特別關注。

事實上，隨著蒙牛乳業對「全產業鏈」的布局，液態奶板塊飛速發展，奶粉業務板塊崛地而起，冰淇淋業務板塊的業務收入在整個企業中的占比一度有所下滑。不過，近幾年，在消費升級的拉動下，消費者對冰淇淋的需求從單純的消暑產品升級為對營養和健康的關注，冰淇淋產業有了全新的升級方向，也給蒙牛的冰淇淋事業帶來了更大的想像空間及操作空間。

財報顯示，2021年，蒙牛冰淇淋事業部持續推進了產品的創新和升級，旗下「隨變」、「綠色心情」和「蒂蘭聖雪」都推出了全新的口味和包裝規格。此外，該事業部還有效地提升了市場產品的周轉速度和供應鏈效率，並實現了線上線下一體化的協同發展。

蒙牛對於經典品牌「隨變」新品的運作，是企業通過IP合作讓新產品進入大眾視野的一個樣版。

例如，蒙牛新推出的焦糖珍珠口味「隨變」，就是基於集團對新式茶飲和奶茶品類派生需求的精準洞察。為了讓該產品快速和年輕消費者建立聯繫，蒙牛將其與社交遊戲《原神》進行聯動，不僅聯合宣發，更針對性地設計並推出了產品形態的遊戲內道具，收穫了巨大的網際網路關注，也吸引了廣大年輕群體的自發性消費。

快消君了解到，通過冰品事業部冬季戰役試銷戰略、上千場推廣以及社交平台口碑種草等一系列動作，焦糖珍珠口味「隨變」實現了對細分市場的率先搶占。據了解，該產品上市首年便突破7000萬的銷量，成為蒙牛旗下的又一高復購率單品。

當然，行業巨頭不僅需要具備新品的打造能力，更應具備對老品的持續挖掘力。而在北京環球影城「賣爆」的「小黃人雪糕」，則是蒙牛實現「IP附加值+產品創新」的成功案例之一。

多年前，蒙牛就與環球影片公司達成戰略合作。將即將上市的新品「香蕉大眼萌快樂牛奶飲品」與電影《神偷奶爸2》中的卡通形象「小黃人」進行結合，並建立了屬於品牌本身的名稱「大眼萌」。去年，在北京環球影城開園備受關注之際，蒙牛又結合國際IP「小黃人」，打造沉浸式體驗，讓消費者在體驗美味的同時，能夠更好地得到快樂的遊園體驗。而蒙牛小黃人冰淇淋在北京環球影城一經推出，便成為人們北京環球度假區打卡必發的網紅產品。

冰淇淋事業部的高速成長並非孤例。事實上，沙漠有機純牛奶、添加自主研發菌種的優益C、原生高倍營養奶鮮菲樂等產品的成功上市以及收穫的不錯市場反響，不僅反映出蒙牛對消費者需求的深刻洞察和持續創新，也說明了蒙牛倡導的「顛覆式營銷」，即精準的定位與溝通，有效地搭載娛樂載體以及廣泛的傳播效果，放在當下的市場環境中依然適用。在這樣的內生驅動力下，包括液態奶、奶酪、奶粉和冰淇淋品類都有望為蒙牛未來的發展帶來更大的確定性。

五年「新蒙牛」，更久遠的長期主義

2021年是「十四五」開局之年，也是「再創一個新蒙牛」戰略落地的第一年。有觀點認為，2021年，蒙牛整體業績呈現高增長，展現出企業高質量、可持續的強大韌性，也是蒙牛現階段轉型成果最直接的體現。

2021年1月，蒙牛在2021版企業文化中提出了「2025年再創一個新蒙牛」的發展目標，並制定了銷售收入和利潤翻番，市值翻番的「五年計劃」。在「再創一個新蒙牛」的戰略目標下，「新蒙牛」需要通過打法、模式、生態上的轉型從而穩健地升級為生態化、平台化企業，進而實現在中國乃至全球範圍內實現高水平自身發展和產業聯通。

過去的一年內，為了實現新五年目標，除了深挖品類外，蒙牛還做了很多其他具體的工作。

蒙牛形成了「一把手」挂帥的數字化轉型頂層設計，希望通過全鏈路數智升級引領中國乳業加速進入數字化、智能化新時代。據了解，蒙牛已通過對現有60多個工廠進行數字化升級，實現了供應鏈全面優化。其中，2021年，蒙牛瀋陽工廠成功入選國家智能製造示範工廠名單；該廠「人機協同作業」「產品質量優化」和「基於數字孿生的製造」項目甚至入選2021年度智能製造優秀場景。

過去一年，蒙牛收購了東南亞冰淇淋領先品牌艾雪，穩步推進印尼等地業務拓展，不斷加強大洋洲優質奶源與領先產能協同，進一步加強全球資源配置能力。同時，蒙牛通過與可口可樂合資組建的「可牛了」，將全球先進的高端乳品和膜技術帶到中國市場，進一步對全球資源進行整合和優化。

值得注意的是，蒙牛持續推進的「歐盟對標項目」也在2021年取得突破性進展，多措並舉對114項原料指標、38項產品指標進行升級，實現主要品類品質達到歐盟標準，成為中國唯一一家經SGS通標公司認證的企業。

去年年底，蒙牛對使用了22年的LOGO進行煥新。新LOGO最大程度保留了原有草原、母親河、牛角等圖文結構元素，延續了消費者認知。而就在LOGO換新之際，蒙牛也啟動了全球品牌升級戰略，與中國航天基金會、FIFA世界盃、中國足協中國之隊、中超聯賽、上海迪士尼度假區、北京環球度假區等國內國際一流文化體育品牌進行持續性戰略合作，持續強化蒙牛的品牌力，並為未來十年業績的穩步增長打下基礎。

此外，蒙牛去年還成功完成董事會成員變更。據了解，蒙牛新任董事會組成更加多元，任期更加合理，體現了治理結構進一步完善、戰略能力進一步加強、ESG管理更加優化，將為持續推進現代化公司治理、實現戰略目標提供更好體系支撐。

展望今年集團的全年表現，盧敏放表示，乳製品行業長期的增長態勢是不變的，6%-8%的增長依然體現出中國乳製品發展的機遇。雖然疫情、經濟狀況仍有一定的不確定性，但新的發展機遇下，蒙牛可以通過把握好品牌、渠道以及各個高增長細分品類的機會，從而更加堅定的實施好當下的五年戰略。