蒜蓉粉絲蒸蟶子
食材準備：粉絲、大蒜、蟶子，料酒生薑片、蔥、蒸魚豉油、糖
做法：
1、粉絲用開水泡軟，大蒜切末。先把粉絲放入盤底，之後放入洗凈的蟶子，加料酒，最上面放些生薑片，蔥。
2、水煮開後，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關火，悶上幾分鐘。蒸完後，盤子裡有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮著呢，留著備用。
3、鍋內倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。換個盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第5步煮的湯汁倒入盆中，撒上蔥花。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐，肉末，生薑，蒜瓣，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水澱粉
做法：
1、豆腐切成薄片擺放在盤中，水開上蒸鍋蒸製2-3分鐘；
2、姜蒜切成末，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣醬剁細；
3、鍋中燒油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；
4、加入郫縣豆瓣醬同炒，炒出豆香味和紅油；
5、加入調味料調味，加入少量水澱粉燒開，淋一點香油攪勻；
6、這時候豆腐也蒸好了，取出後倒掉盤中汁水，淋上肉末汁，撒上蔥花。
干鍋香辣蝦
食材：鮮蝦500克，香菜1小把
配料：大蒜，生薑，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食鹽
做法：
1.鮮蝦剪去蝦槍蝦須，用刀劃開背部，去除蝦線，洗凈瀝干水分；生薑大蒜切成片，泡椒剁成2段；
2.香菜擇洗乾淨，把葉子擇下來，香菜梗切成小段；鍋中燒油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；
3.放入鮮蝦翻炒，至蝦身收縮彎曲，外殼微紅，期間烹入少量料酒去腥；
4.加入調味料調味，出鍋前放入香菜梗翻炒幾下；裝如干鍋後撒上香菜，開始美味。
酸辣土豆絲
用料
土豆約300克；油適量；泡辣椒、泡姜；生抽少許；鹽、蒜片、干辣椒；味精各少許；蔥花
做法
1、土豆洗凈削皮。切片，按成斜梯形，土豆片自然層層疊起好切絲。
2、刀口向外傾斜點，插插插！切成絲（不用切太細絲）。把澱粉沖洗掉，用涼水漂在大碗里，（炒時慮掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗絲。
3、熱鍋倒入適量油，下入蒜片炒香，下干辣椒絲熗香稍有變色，接著下入泡椒、泡薑絲炒香。大火下入土豆絲炒勻，加點生抽、鹽、味精翻炒幾下出鍋。撒上蔥花。