「熱在三伏」三伏天是一年中最熱的時候，入伏加高溫，人們容易煩躁易怒、倦怠無力，故伏天養生應以養心調神為主。而七八月正是荷花盛開的時節，市場上賣蓮蓬的也越來越多了，新鮮的蓮蓬10元2-4個不等。飽滿成熟的蓮蓬，色綠而顯嫻靜，如同一隻只翠綠的玉碗，飽滿而膨大的蓮子星羅棋布於其間。蓮子是荷花的精華所在，自古以來被視為滋補珍品，掰開墨綠色的蓮蓬摳出嫩綠色的蓮子，再剝開那層嫩綠色的外皮就是白白的蓮子肉了。
新鮮的蓮子肉水分很足，吃的時候將蓮子剝開，摘下蓮心，將蓮子肉扔進嘴裡，吃起來有淡淡的甜味，清新的氣息充盈於口腔，令人神清氣爽。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，這樣對我們清熱解暑是有好處的，經常吃蓮子還可以增加人體的抵抗力和免疫力，緩解人體的疲勞現象，還能夠起到安神的作用，尤其是對於一些睡眠不好的人來說，經常吃蓮子能夠緩解這種現象。
今天分享給大家一道牛奶蓮子羹，做法簡單，蓮子選擇干蒸，熟了盛到碗里，放入椰汁或者牛奶，甜甜糯糯的，非常適合三伏天享用的一道甜品！
牛奶蓮子羹
【材料】：新鮮蓮子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 適量
【做法】：1、把新鮮的蓮子剝掉外殼，用小刀沿著蓮子殼轉一圈劃出一條痕，然後就可以輕鬆的把殼剝掉了；
2、把剝好的蓮子對半掰開或者用小刀切開，取出蓮子芯可以泡水喝，蓮子表面有一層膜，有時間又不嫌麻煩的話可以把膜撕掉，這樣口感會好一點；
3、把蓮子放入碟子裡，隔水大火蒸25分鐘，把蓮子蒸熟，蒸好後碟子裡面有一點白色的水，不要倒哦；
4、把蒸好的蓮子連同碟子裡少許白色的蓮子水倒入碗內，淋入牛奶；
5、最後淋入少許蜂蜜調味，一碗好吃又營養的蓮子牛奶就做好了。
甜度完全由自己掌握，甜香不膩，口感順滑，養心安神。