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太原是山西省的省會城市，它還有一個別稱叫做「并州」，古時候叫做晉陽和龍城，它是我國的歷史文化名城，也是優秀的旅遊城市。這裡不僅風景秀麗，而且美食也是多不勝數。到太原旅遊的小夥伴們到了千萬不要只顧著看美景，一定要去嘗一嘗這裡的美食小吃。今天小編為大家分享的是山西太原排名前五的美食小吃，本地人沒全吃過都不好意思說是太原人。下面咱們一起來瞧一瞧是哪五中美食小吃吧！

莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳被稱為「太原十大麵食之一」。它是太原民間的家常美食，莜麵栲栳栳，就是莜麵飯的一種，因為形狀特別的像蜂窩，所以在當地還有莜麵窩窩一名。

它歷史悠久，距今已有上千年的歷史，要說它的來歷那要從一千四百多年前的隋唐時期說起。據民間相傳，當年唐國公李淵獲罪被貶至太原留守，在路過凌空山的一個寺廟的時候，裡面的僧人就以此面來招待李淵。李淵沒見過這種食物，就好奇的問道：「此為何為？」僧人便回答道：「栲栳栳」。

有人可能會問了莜麵栲栳栳，這個栳到底是什麼呢？其實栳是植物的泛稱，栳栳其實就是指用柳條或者其他植物編製成的器具。還有一種民間傳說是：當年李世民父子在太原起兵，就是用這種麵食來犒勞軍士的。

其實不管是那種傳說，美食能流傳下來，源於地方產物以及歷史的傳承。

蕎面灌腸

在山西的北部高寒地區，比較盛產蕎麥，所以這裡用蕎面做的食物特別的多，這道蕎面灌腸就是美食之一。

在太原蕎面灌腸可以說是隨處可見，你太太原的街頭走上一走，可以看到很多賣蕎面灌腸的。在太原周邊的縣市蕎面灌腸也叫「碗托」。它以肥而不膩，瘦而不柴的特點而聞名。它的主要做法是將蕎面攪拌成麵糊，然後裝入盆中或者碗中，然後上蒸鍋蒸熟。

太原過油肉

過油肉在太原那是相當的有名，它不僅在太原赫赫有名，還在山西是排的上名的傳統美食。這道菜還在全國大賽上獲得過金獎。現在不管是那裡只有是山西飯館都有這道過油肉，但不知道出於什麼原因，各個飯館將過油肉改的是五花八門，什麼白菜過油肉、尖椒過油肉等等。這些都算不上是正宗的過油肉，其實，過油肉應從選料，配菜，烹調上下功夫，這樣才能更加凸顯濃厚的山西地方特色。

太原頭腦

太原頭腦那也是相當的有歷史啊，用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。這道美食小吃是由明末清初的文人傅山所創，當時他將八珍湯的配方與製作方法教給了一家飯館的老闆，這家飯店也起名叫清和元，從此八珍湯也改名叫做頭腦。有人會問了為改頭腦呢？因為當時在清和元的牌匾上刻著「頭腦雜割」幾個小子，合起來就是「頭腦雜割清和元」，意寓宰割元、清封建王朝統治者之頭。

此外，太原的羊雜割與頭腦都是太原的傳統美食小吃，其物美價廉，營養豐富，頗受百姓之歡迎。

雞蛋醪糟

雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，在太原的額榮茂園海子，旁邊有一個小吃攤的雞蛋醪糟

那是相當的有名氣。到現在還有一句話是這樣描述的「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。」

全國很多地方都有雞蛋醪糟，但味道卻有很大的差異。到太原的朋友不妨去嘗一嘗太原的雞蛋醪糟。

以上就是小編今天為大家分享的太原五大美食小吃，有沒有流口水呢？您家鄉有那些特色美食小吃呢？歡迎下方留言討論，咱們下期再見！

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