煮粥時別急著下鍋，多做這一步，口感黏稠綿密香滑，比飯店的好喝
大家好，我是廚娘，今天給大家分享煮粥時，如何讓煮出來的粥黏稠又綿密的竅門，學會了你也可以做出比外面飯店還好喝的粥。
5月以來，天氣一天比一天酷熱，這天氣一熱，人就容易沒食慾，這個時候除了做上一道涼拌菜來提振食慾之外，煮上一鍋黏稠香滑的粥來吃也是非常不錯的。
很多人都會有這樣的感覺，在外面飯店喝的粥口感黏稠又爽滑，非常地好喝，可自己回家煮上一鍋，卻發現煮不出口感黏稠的狀態，那到底是哪裡做錯了呢？
其實要想做出一鍋和飯店一樣好喝的粥，只需要掌握幾個技巧就可以了！為了能夠讓大家更容易理解和掌握，今天廚娘特地煮上了一鍋香菇蝦仁粥來和大家分享竅門，在以下的製作步驟中，關於竅門的部分，我會特別用字體加粗的方式讓大家更容易了解重點所在。
香菇蝦仁粥
準備好食材：鮮蝦100克、鮮香菇3顆、小白菜1顆、大米50克、生薑1小塊。
1、香菇洗凈切掉根部把柄後切塊，小白菜洗凈切碎，生薑切碎，鮮蝦去殼去蝦線洗凈，蝦頭洗凈後別扔掉，可以放入粥中一起煲煮，增加的粥的鮮香味。把大米淘洗乾淨後，裝入碗里，倒入冷水，浸泡半小時。浸泡過的大米在吸收了水分之後，會變得更加的蓬鬆，煮出來的粥很容易煮出黏稠的口感；而且還可以在煮的時候縮短煲煮時間，不僅可以節省時間，還能節省電量和煤氣。
2、把大米浸泡好後，放入蝦仁和生薑，再倒入沒過食材的熱水，放入一小勺食鹽作為前期調味，再滴入幾滴食用油。蓋上電飯鍋，選擇煲粥按鍵，自動煲煮40分鐘即可。(倒入熱水來煮粥可以避免煮出來的粥出現糊底的情況出現，還能加快大米的蓬鬆，同時也能起到縮短烹調時間的目的；而加入幾滴食用油，不僅可以增加的粥的黏稠感，還能提高食材的鮮艷度，賣相更有食慾。）
3、煲煮好後，開蓋放入香菇片和白菜絲，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘即可。
大功告成，出鍋裝入砂鍋中上桌。一鍋鮮香營養美味的香菇蝦仁粥就做好啦！白粥煮出來黏稠綿密香滑，並且充分地吸收了蝦和香菇的鮮香味，開蓋那一刻整個廚房就飄香四溢起來，家人都聞香而來，剛上桌，大家都迫不及待的盛上一碗來品嘗，感覺眉毛都快要鮮掉了！
技巧總結：
1、煮粥之前，大米要先用冷水浸泡半小時，讓大米吸收水分變得蓬鬆。
2、在加水煮粥時，要倒入熱水來煮粥，可以加快大米的蓬鬆，防止大米相互粘在一起，容易糊底；以及在煲煮時間上節省時間，同時也能節省電和煤氣用量。
3、加入食用油（最好是豬油），不僅可以增加黏稠感，還能提高食材的顏值，讓人看著更有食慾。
4、用電飯鍋來煮，可以節省掉要不停攪拌的步驟，也不用估計火候，裝入電飯鍋就能一鍵自動煲煮好了。
5、白菜絲的加入，不僅可以起到點綴的作用，還能起到吸收油脂的作用。
如何煮粥才能煮出口感黏稠香滑的小竅門，你們都學會了嗎？如果記不住，沒關係，把文章收藏起來，做的時候拿出來參考一下。歡迎大家把文章分享給你認為有需要的人，謝謝大家的支持！