相信很多人只要提到肉類食物就會第一反應想到的是豬肉，豬肉在我們日常生活的飲食中是不可或缺的營養汲取途徑。
相對其它肉類食物，豬肉在價格上算是比較便宜並且容易買得到的肉類了。
而且現在的豬肉價格日漸下降，無論是普通家庭還是富裕的家庭，都會經常選擇豬肉作為餐桌上的食材。
豬肉含有豐富的營養價值，其含有大量的蛋白質，還有豐富的維生素B，很多種類的微量元素，還有胺基酸和脂肪酸，這些營養元素被人體吸收後，能夠有助於肌肉生長，保持肌體健康。
所以豬肉的營養價值並不輸於牛肉和雞鴨肉，大人和小孩多吃豬肉也會很健康。
只是不知道大家在購買豬肉的時候有沒有發現豬肉的顏色有深有淺呢？
有的商販還會專門將照明燈換成紅色的燈蓋，讓光照散發出來的光顯得豬肉更紅潤。
這其中到底藏有什麼秘密呢？
如果你直接去問賣豬肉的老闆，他肯定不會告訴你這是為了選購豬肉時混淆顧客的視覺。買豬肉的時候是買深顏色的還是淺顏色的？
一位在豬肉行業做了20幾年的豬肉攤老闆分享行業內幕，大家看完文章記得收藏起來呀。
顏色深的豬肉
從顏色上看，新鮮的豬肉是鮮紅色的，因為剛剛宰殺時間不長，血水還未完全散開可以讓肉質變成鮮紅色。
但是這種鮮紅要區別暗紅，暗紅色的豬肉是有點發黑或者紫紅色的，這種肉最好不買，說明是豬肉放置的時間太長了，已經不新鮮了才會導致顏色不鮮艷。
特別是有些病態的豬，因為沒有及時放血，時間長了血就會變黑導致肉質也會發黑。
這樣的豬肉也千萬不能買，有時候雖然便宜，但不僅沒營養還可能食用後對身體有害。
顏色淺的豬肉
顏色淺的豬肉並不是全都不好，分兩種情況：
一是因為豬肉在切割下來後為了在運輸途中很好地保存，所以就冰凍起來，到了銷售的地方才取出來解凍。這樣冷鮮過的豬肉顏色會偏淺，大多數為淡紅色或者是粉色，但實際上經過了冷鮮後的豬肉在口感和營養上並不比鮮豬肉差太多，大家可以放心購買。
二是豬肉淺色的程度到了泛白，這樣的豬肉就要多加註意了，有可能是一些黑心的商家為了豬肉重稱，往豬肉里注水，注水後的豬肉不僅上稱後價格變貴，泡水多的豬肉也會導致部分營養流失，所以碰到這類淺色泛白的豬肉就不要買了。
豬肉的新鮮程度除了跟顏色有關以外還跟豬的部位有關，肉質顏色深一點的部位大多數是裡脊肉、梅頭肉或是脖子肉，因為這些部位的血管比較多。
顏色淺一點的部位大多在腹部和背部，比如五花肉、後腿肉這些部位。
選購豬肉總結：
1、挑選豬肉的時候可以通過看顏色來區分新鮮程度，新鮮的豬肉一般是鮮紅色。
2、挑選豬肉還可以通過摸來辨別新鮮程度，肉質緊實有彈性的一般都是好豬肉。
3、最後還需要聞一聞，新鮮的豬肉聞起來會有淡淡的香味，變質的豬肉聞起來會有很重的腥味，讓人想反胃。
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