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黑木耳是一種非常有營養的食材，更有"素中之葷"的美譽，它的營養價值可與動物性食物相媲美。經常作為配菜清炒或者煲湯，為菜肴增加營養和風采。可是，這麼有營養的食材，總是作為配菜使用，難免有些大材小用。
今天，我們就以木耳為主菜，做一道適合一年四季食用的開胃菜品——涼拌木耳。
【涼拌木耳】
1.準備半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分鐘。
2.把泡發的木耳清洗乾淨後擠干水分，放入一個大一點的盆中。
3.準備洋蔥半個、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一點香菜段放在一起準備調味。
4.加入食鹽2克，白糖5克 中和洋蔥的辛辣味，生抽10克，一品鮮醬油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒紅油，把所有的調料，顛盆拌勻後即可裝盤上桌
阿飛有話說：
泡木耳的水，千萬不要用熱水，容易泡爛，用常溫水泡半個小時以上，即可泡軟。
好了，一道爽口開胃的涼拌木耳就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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