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一個成功的南瓜小饅頭，表面光滑、內里鬆軟，色澤金黃、味道香甜，看一眼就覺得愛不釋手、吃一口就覺得愛不釋口。
今天給大家推薦一下這個南瓜小饅頭的做法，口感和賣相都非常好，既能能當主食，又能當點心，特別是家裡有孩子的，一定要試試這款小饅頭，口感清甜、模樣好看，粗糧細糧搭配在一起，營養更加豐富，非常招小孩子喜歡。而且自己動手做，不含任何添加劑，吃起來更加安全放心，有時間的朋友一定要試試。
【南瓜小饅頭】
1.準備削凈外皮的南瓜兩小塊，切成均勻薄片，放入蒸籠裡面，上汽以後開始計時，蒸製15分鐘，把南瓜蒸熟。
2.15分鐘以後，把南瓜取出來倒入盆中，加入白糖5克，再放入少許清水，喜歡吃甜一點的，可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成細膩的南瓜糊，放在一邊晾涼。
3.南瓜糊晾涼以後，加入麵粉300克、酵母3克、無鋁泡打粉2克，泡打粉能使蒸出來的饅頭更加彭松，家庭做可以不放，米酒10克用來促進發酵、增加甜味。
4.然把麵粉攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑麵糰，和面時如果覺得沾手，可以分次添加麵粉。麵糰揉光滑以後，用保鮮膜蓋住密封發酵1個小時。
5.1個小時以後麵糰已經發酵至2倍大，內部都是蜂窩眼，說明面已經發好了。
6.案板上撒上底面，把麵糰取出多揉一會，排出裡面的空氣。然後把麵糰整理成長條，擀成半厘米厚的長方形的麵餅，在麵餅上塗一層清水增加粘性，把麵餅分成三份，捲成相同的長條。
7.全部卷好以後，下成大小均勻的面劑子。
8.籠屜中鋪上潤濕的蒸布防止粘連，把小饅頭生坯擺放在裡面，生坯之間要留出空隙，防止蒸熟後粘在一起，靜置發酵15分鐘，發酵至生坯明顯變大即可，這樣蒸出來的小饅頭更加暄軟。
9.生坯發酵好以後，我們開始蒸製，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。時間到我們關火、再燜5分鐘，熱氣散盡以後再打開鍋蓋，防止小饅頭突然遇冷回縮。然後把小饅頭取出，擺放在盤中就能上桌食用了。
好了，這道營養健康的南瓜小饅頭就做好了，健康安全，沒有任何添加劑，非常適合做輔食。
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