前幾天聽到一姐們跟我抱怨說她家的孩子就是不喜歡吃肉，一喂孩子吃肉，孩子不是往外吐就是含在嘴巴里不動或者嚼一嚼就往外吐。
經過一番了解後，最後我猜測是因為孩子嚼不動肉，所以一吃肉就往外吐或者含在嘴裡不動。畢竟那姐們的寶寶才11個月大，雖有長了三四個牙齒，但咀嚼能力還是需要進一步鍛鍊的。
後面我就建議她去試試把肉攪碎，然後加其餘食材做成肉丸子給孩子吃。
肉丸是比較好咀嚼的，它比撕成碎小的肉絲，比肉泥都要好嚼。因為這些肉經過攪打變得特別細膩，再加一些澱粉，做成丸子的形狀，口感軟面面的，再也沒有粗粗的纖維感了。
就如今天喵嗚要跟大家分享的雞肉豆腐丸這道輔食一樣。把乾柴的雞肉和西蘭花攪打成泥，再整合成小丸子狀，改變了食材本身的性狀，就變得好嚼很多，而且丸子裡加了豆腐，使肉丸吃起來口感更加柔軟細膩。
雞肉：雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對正處在身體快速發育生長的寶寶來說，具有促進發育，提高免疫的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。同牛肉、豬肉相比，雞肉的維生素A含量要高出許多。
豆腐：有「植物肉」之稱的豆腐，其蛋白質含量是在植物性食材中比較高的，含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等；還含有鐵、鎂、磷、鈣等這些微量元素。
西蘭花：西蘭花中維生素C、葉酸以及人體容易缺乏的維生素E的含量比較高；還含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、磷、鎂等礦物質，能促進寶寶健康生長、保護視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力，是非常適合給寶寶常吃的蔬菜。
參考月齡：11個月以上不對食材過敏的寶寶
食材準備：雞胸肉150g，西蘭花1朵，豆腐1塊，玉米澱粉10g
註：食材準備量不代表寶寶食用量。
製作方法：
1 雞胸肉處理乾淨，切成小塊，放入生薑水裡浸泡幾分鐘去腥。
PS：生薑水的製作方法是：生薑切片，倒入燒開的水，放至溫熱後就可浸泡肉類食材來達到去腥的目的。加點蔥，效果更好。
2 西蘭花去掉粗的梗部，之後入沸水鍋焯水一兩分鐘後撈出。
3 雞胸肉，西蘭花，豆腐一起放入攪拌杯內，攪打成泥。
PS：給寶寶做丸子的時候，最好要多攪拌兩次，讓肉更細膩些。也可以加入蛋清，增加細膩口感。
4 倒出肉泥，之後加入玉米澱粉，用筷子同一個方向攪拌上勁。
5 攪拌至肉泥提起不易滑落的狀態。
6 燒鍋水，水開始冒小泡時候，轉小火，然後用勺子將肉泥團成小丸子放入鍋內。
PS：可以用兩把勺子團一個丸子，把丸子從一個勺子放入另一個勺子，來回幾次就可以了。或者是手戴上手套，從虎口處擠出丸子用勺子刮出放進鍋內。
7 丸子全部入鍋後，開中小火煮。
8 煮至丸子全部浮起後關火，撈出丸子即可。
對於寶寶一吃就往外吐的食物，有時候是因為咀嚼不了而拒絕的，若是這個原因，那媽媽們大可換個方式做給寶寶吃。
像今天這樣的小丸子，我建議媽媽們可以一次多做點，然後分成幾小份，密封冷凍保存。每次吃提前拿出一小份解凍，可以搭配粥、麵條、湯羹，1歲以內的要切成片，或者切成粒，1歲以上的寶寶可以直接用整個小丸子搭配輔食。