仔細分辨，每一朵芬芳都很細緻
仿佛昏黃的燈光里，一個人湊近來的耳語
......
雨下的也細緻
適合聆聽你慢慢靠近的腳步聲
只是那些急切的香味，匆匆趕路
而糾結在了一起
仿佛星群浩瀚。
----摘自余秀華《細雨里的一棵桂花樹》
《1》
茶百科2019桂花香鳳凰單叢，是品飲之前就帶著強烈定義的茶。
鳳凰單叢最知名的十大香型里，如果說柚花香還能讓小編這個北方人一愣怔的話，桂花香簡直就是個大寫的 so easy!
南方「有三秋桂子」，北方也是「八月桂花遍地開」。
故鄉的小院裡就植著一棵桂樹，中秋時節，媽媽會教我們做蜂蜜桂花釀。選微雨後的天氣，摘下小小的十字瓣花朵，揀去碎葉、小梗和花殼，攤在乾淨的石板桌上晾去水分，裝進玻璃罐子，再往裡面倒入適量蜂蜜，混合後密封。
半個月、一個月...待桂花鮮活的明黃色漸沁入蜂蜜，變成有些橙黃、橙紅的色調，就可以享用啦。
杯子裡倒上白開水，開罐子挑出一大勺，輕輕攪拌，桂花的香撲鼻，呷一口，蜂蜜的甜醉人...
所以，當拿到這一款茶的時候，還沒打開，它的香氣口感滋味就已經自動腦補完成。
《2》
「勝券在握」的投茶注水，出湯聞香。
咦？
怎麼和想像的不一樣！
花香雖然高揚，湯色也是純凈的金黃色，但茶湯的滋味卻稍平，不夠細膩，甘甜感不是太明顯。
再細細咂摸，新近炭焙火的氣息尚在，茶湯入喉後口腔內會覺得有點燥，但生津明顯。
存疑，繼續沸水沖泡。
第五道開始，茶湯順滑感出來了，顯出了「厚」「肉」的湯感，滋味清甜。
第八道，熱嗅公杯，是很優雅的花香，像百合的優雅清淡。茶湯中香氣柔和，如蘭似桂，不膩不沖。
第十一道，略坐杯，湯色明黃，令人心生金秋時節收穫的喜悅。
這款桂花香鳳凰單叢茶的第一次試飲結束。
心中是大大的疑惑：雖香氣湯色俱佳，但作為一款產于海拔1200米的高山鳳凰單叢茶，總感覺其滋味、口感、耐泡度的表現是不足以匹配其特質的。
第二次品鑑，順理成章。
《3》
次日，午後，大雨不期而至。
立秋之後，暑氣仍存，夏日的餘威也只有在一場突如其來的大雨中可消解一二。
聽雨喝茶話江湖並非經常，品鑑、記錄、分享茶才是工作的真相，卻也比前者更容易收穫驚喜。
（第二次）投茶量做了調整，從第一次的6克調整到了7克。
第一道茶，湯色是黃偏紅棕色調的蜂蜜水色，蓋香花香、炭火香。湯感柔，微有苦。
第二、三道湯，沸水之下，色金黃明亮，杯麵香清甜，生津回甘。
不似第一次試飲時，一開始就撲面而來的高香張揚。
這次的香，是「眾鳥高飛盡，孤雲獨去閒」的悠然、從容。細細柔柔的沁在茶湯中，水乳交融。
也不再是第一次試飲時的湯感平。
第四道時，公杯桂花香明顯，啜一口茶湯，又是驚喜。滋味平和細膩，水中含香，飲罷口腔甜潤，很是舒服。
更大的變化出現在第七道。
出湯時即可以感覺到茶湯的漿感、膠感，從公道杯順溜的滑向品杯。入口再次驗證，醇厚順滑，還有甘蔗水一般的清甜。
葉底的氣息變化也很給力。
開始有炭焙的火工香，深嗅才能捕捉到其掩蓋下的甜膩的花香；待到後面，是熟悉的木質味，待到第十道左右，叢味、苔蘚味、山韻，這些明晰其身份的味道自然而然的出現，也吹散了第一次沖泡品飲的沮喪。
這才是你本來的樣子嘛！
自十二道開始，甘蔗甜的口感就再也沒有離開。香氣化入湯中，回味香甜。
至於耐泡度？說出來令人難以置信（驕傲不已）！
茶百科小夥伴共沖泡了二十一道之多，從下午喝到傍晚，從傍晚喝到天黑啊，就是接收不到茶湯結束的信號---水味。
湯色清黃，持久不減，滋味一直清甜，一直回甘，一直淺淺的桂花香，清長悠遠......
人閒桂花落，夜靜春山空。
感覺已經淪陷在了無邊無際的茶香中，入了禪定。
實在是喝不動了，強行end。
《4》
湯感從平到醇，耐泡度從十一道到二十多道，香氣從高揚到早早的低姿態融入茶湯，叢味山韻從不著痕跡到清晰易尋。
迥然不同。原因何在呢？
可能是投茶量。足夠的量變才能引起質變，6克增加到7克，對茶湯滋味的展示真的是決定性的那個「點」。
可能是泡茶心境。有了第一次品鑑打基礎，心情更放鬆，泡茶手法也更隨意自然。很多茶友們也會有類似的體驗，所處的環境與心情不同，泡出來的茶滋味也會不一樣。寧靜時，快樂時，鬱悶時等不同心情去喝，都會有所不同。
也可能是天氣（多雲/雨）？
也可能是時間（上午/下午）？
不識廬山真面目，只緣身在此山中。
好茶的好，就是處處給你驚喜不斷，神秘莫測，它有活力、有生命、有變化，於不經意間不期而遇。。。
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