前幾日不是跟大家說到，周末在家整理冰箱搜出了一堆存菜嗎？其中存量驚人的當屬手抓餅了。（別害怕，今天不賣手抓餅，哈哈哈）

說起來之前也不知是怎麼想的，一下子連囤了5包。這下好了，天天餅+雞蛋+生菜，足足吃了十天半拉月，直到現在想起這個標配來還莫名覺得心慌。

但買回來的食材豈能浪費？所以這幾天，我可沒少私下做功課，變著法兒的研究手抓餅的花式做法。

比如上次分享給大家的醬香餅，再到後來烤箱版的芋頭酥，還有手抓餅版韭菜盒子...

這一試不當緊，仿佛打開了一個新世界，不由得感慨手抓餅還真真是人類的偉大發明啊！不僅酥香好吃，還相當便捷。

今天呢，就給大家貢獻一個我最近私藏且相當偏愛的手抓餅新吃法-「酥肉餅」。

被煎的起酥的蔥香外皮，裹著分量十足的濃香餡料兒，可比大街小巷上賣的各式餡餅還要饞人的多。

最關鍵的是，真的無敵簡單且方便呀！腌好了餡料動手做，不出10分鐘就能輕鬆拿下！

家裡有囤貨或者愛吃手抓餅的盆友們，今天這個可千萬不要錯過呀~

RECIPE

手抓餅版酥肉餅

材料

精瘦肉 200g / 手抓餅 2張

調料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

老抽 半瓷勺 / 孜然粉 2茶匙

辣椒粉 1茶匙 / 五香粉 1茶匙

1.處理食材：豬肉切成1cm見方的小丁。

手抓餅對半切好後先放入冰箱冷凍室備用。

2.腌制精瘦肉：肉中加入孜然粉、辣椒粉、五香粉。

再加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油和半瓷勺老抽調味。

將所有食材抓拌均勻，然後淋上少許食用油，靜置腌制半個小時。

3.炒肉：炒鍋中倒入適量食用油，開中火，油溫升高後下入腌好的肉丁。

炒至變色熟透。

然後盛出備用。

4.包餡：手抓餅撕去油皮紙，然後填上1瓷勺肉餡兒。

接著將手抓餅對摺。

然後用叉子將兩邊開口處壓實粘緊。

同樣的步驟將所有餡餅做好，接下來就可以入鍋煎了。

5.煎制：煎鍋中不用放油，開小火，等鍋燒熱後下入餡餅。

慢慢煎至兩面金黃就可以出鍋啦！

6.享用：盆友們，答應我，這肉餅一定一定要趁熱吃！

撲鼻的蔥花香氣和酥酥脆脆的口感，簡直就是無可匹敵的完美搭檔。

咬一口，咔嚓作響，是唇齒和耳朵的雙重享受。帶著孜然味道的肉汁充斥口腔，一秒就被折服，不誇張的說，兩張餅根本不夠吃！

不難看出，今天這道美味也是非常簡單好操作的，只不過，有幾個點需要大家格外注意下。

第一，肉丁最好提前炒一下，不要直接包，否則很可能外面的手抓餅熟了，但是裡面的肉餡還沒熟。

第二，手抓餅常溫狀態下特別容易變軟，所以不到包的時候最好還是先一直放在冷凍室，並且不要輕易撕掉手抓餅上的油皮紙。

第三，包完肉餡封口的時候儘量壓實，否則煎的時候容易開口。

第四，一般情況下手抓餅的餅胚本身就含有足夠多的油脂，所以在煎的時候就不需要再放油了，但是煎的過程中要注意用中小火，否則餅皮容易糊。

第五，想讓肉肉更入味，可以提前一晚就腌上，這樣的話早起五分鐘就能搞定，一點都不用擔心會占用時間。

另外，我早就料想到，肯定會有不少朋友又要抱怨豬肉太貴了、吃不起，那我乾脆跟你支一招，用雞腿肉或者雞胸肉，味道肯定也不差。

還有，家裡有烤箱的朋友，也可以直接用烤箱烤。

好啦，今天這道香酥美味又無敵簡單的酥肉餅你學會了嗎？

來源：花吃姐姐