霜降後，天氣漸漸轉涼，馬上就要到禦寒保暖的階段了，在飲食上也要做相關的調整才對。溫度降低後，身體中的部分蛋白質會變成熱量從體表發散出來，所以這個時候，要適量增加蛋白質食物的攝入，比如豆製品，肉類和雞蛋等。

有一種食材也有非常優質的蛋白，它就是豆腐，而內酯豆腐作為豆腐其中的一個品種，富含的優質蛋白可大大被人體吸收，同時它其中的一種營養物質對人體神經，血管和大腦的生長發育都是很有益處的，所以常給孩子吃，有助於提高記憶力，讓孩子更有效率的學習。

這道【肉末蒸豆腐】做法簡單易學，食材也大眾日常，豆腐滑嫩可口，配上咸香的肉末，好吃又營養，還十分下飯，同時用「蒸」的烹飪方式，不僅省時省力，也最大程度上的保留食材的營養。

【肉末蒸豆腐】特點——營養健康，好下飯

[食材]：內酯豆腐1盒，肉末150克，木耳5朵，小蔥適量。

[調料]：胡椒粉2克，料酒10克，生抽15克，蚝油10克，澱粉10克，食鹽3克，白糖2克。

[製作流程]：

第一步：將肉末取出放入碗中，加入2克胡椒粉，10克料酒和玉米澱粉攪拌均勻，腌製備用。

第二步：取一個空碗，放入15克生抽，10克蚝油，3克食鹽和2克白糖，在加入5勺清水攪拌均勻備用。

第三步：將內酯豆腐取出放入盤中，上鍋蒸製10分鐘。

第四步：將小蔥切成蔥花，木耳泡發後切碎。

第五步：鍋中倒入適量油，油熱後放入肉末炒至變色。

第六步：再倒入蔥花攪拌均勻。

第七步：再倒入木耳碎攪拌均勻。

第八步：最後倒入調好的碗汁，小火煮制粘稠後關火。

第九步：將整好的豆腐取出，把炒好的肉末淋在豆腐上即可。

【技術小Tips總結】­——

1、取內酯豆腐的時候，先用刀在盒子底部的四角切個小口，然後倒扣在盤中，用刀背慢慢拍打盒子底部，豆腐就可以完整的取出了。

2、蒸好的豆腐會在盤中出現很多汁水，倒出即可。

這道【肉末蒸豆腐】好吃極了，外面是咸香可口的肉末，裡面是又嫩又滑的豆腐，加上湯汁的加持，整道菜品吃起來口感豐富且味濃營養，是全家老小都非常喜歡的一道菜品。如果你家也喜歡吃豆腐，不妨來試試這種做法吧！

各位食友們，關於內酯豆腐你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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