中醫認為，南瓜性溫、味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。
秋天是吃南瓜的季節，這個時候的南瓜味道清甜，口感細膩，不論是蒸著吃、炒著吃，還是用南瓜做成小點心，味道都非常好。今天我給大家推薦一款南瓜小饅頭的做法，營養健康、好吃不麻煩，喜歡的話就一起來看看吧。
1、準備一塊南瓜，去皮洗凈後切成薄片，裝入盤中隔水蒸熟。（南瓜我喜歡買靠近尾部沒有瓤的那一截，甜度比較濃。）
2、把蒸熟的南瓜片倒入碗中趁熱壓成南瓜泥，用手試一下溫度，不燙手的時候加入3克酵母，攪拌均勻。（放酵母的量是根據麵粉的多少來定的，比例大概是100克麵粉放1克酵母。）
3、準備300克的麵粉，分次加入到碗中，先用筷子攪拌成絮狀，再下手和成一個軟硬適中光滑的麵糰，蒙上保鮮膜靜置發酵至原麵糰兩倍大。（分次加入麵粉的目的考量南瓜泥的多少，不想泥少面多最後還要加水，如果麵粉不夠了可以在加點麵粉。）
4、案板上撒上少許乾麵粉，把發酵好的麵糰放在案板上揉搓排氣，然後用手壓扁，擀成一個厚度約為0.5厘米左右的面片，然後用刀切成寬度約1厘米左右的長條。
5、把切好的長條逐根用手揉搓成圓柱形，然後像做餃子皮一樣切成大小均勻的小面劑，個頭的大小基本上跟我們在外面買的小饅頭差不多，只不過形狀補一樣。切好後可以撒上一點乾麵粉，防止粘連。
6、電餅鐺提前預熱，不用刷油，把切好的小面劑轉移到電餅鐺中，蓋上蓋子，中火烙制1分鐘。
7、1分鐘後，打開蓋子，小饅頭已變的飽滿起來，這時候用鍋鏟撥動幾下，不用刻意地翻面，因為饅頭很小，翻起來也麻煩，而且電餅鐺上下蓋都加熱，所以不用擔心受熱不均。
8、蓋上蓋子繼續烙制，直到小饅頭的切面變得焦黃，用鍋鏟撥動起來小饅頭會發出嘩啦嘩啦的聲音，拿一粒放進嘴巴里，小饅頭已變得外焦里嫩，這時候就可以出鍋了。
這個饅頭我連續做了幾次，每次我家孩子都能吃很多。在做這款小饅頭的時候我沒有額外的放糖，但味道一樣很甜，而且還會有南瓜的清香味。如果你家也有孩子，那就不妨做一點，自己做得乾淨衛生，而且還不會有任何添加劑，這樣孩子吃著才放心。
1、這款小饅頭不建議一次做太多，因為放涼了口感會發硬，需要重新加熱，過程也不複雜，建議現做現吃吧。
2、秋天的南瓜甜度很濃，所以在和面的時候我不建議再額外加糖，畢竟糖吃多了對身體不好。
感謝閱讀，我是圍裙媽媽，一個每天戴著圍裙下廚，用心為家人做好每一餐飯的全職媽媽。雖然會得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜歡我的文章，記得關注、點贊、評論、轉發，謝謝！