三
伏
天
中醫治病分列八法，但其中最為人所熟知熱衷的首推「補法」。「伏羊」入肚，擇時治之。據海慈醫療集團治未病科戴淑青主任介紹，冬病夏治不止三伏貼敷等中醫藥療法，在仲夏時節飲一碗羊湯，對常年飽受冬日之苦屬於寒濕體質的朋友們來講，可以說是大有裨益。
對於冬季易發或易加重的疾病，可以藉助自然界仲夏陽氣旺盛之機，採取冬病夏治的治療方法，激發人體元陽之氣，從而達到事半功倍的治療效果。三伏介於小暑和處暑之間，是一年當中氣溫最高、濕度最大的一段時間，同時也是人體借補天陽、大開大泄之時。此時進補一碗羊湯，藉助排汗的辦法，可以幫助人體除寒祛濕，連並冬春之毒一起趕走，從而達到溫中散寒、補益氣血的目的。
伏天吃羊肉的歷史可以追溯到上古的堯舜時期，相傳堯帝時期，堯臣烹羹為之獻，堯食之而「受壽永多」，故封之於彭，後稱彭祖。至今在徐州（原彭城）仍然流傳著「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」的諺語。
羊肉湯具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效。對於冬季常發的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、風濕痹證及胃虛、陽痿等陽虛症，適當吃點羊肉有助於發散留滯在體內的寒氣，溫養通脈，促進恢復臟腑氣機升降如常。另外，食用羊肉對於防治骨質疏鬆、貧血等疾病都有一定的作用，還可安心止驚，抗衰老，防寒暖身，增強免疫力，所以羊肉歷來被視為補陽佳品。
哪些人群適合吃伏羊？
三伏天高溫悶熱，人們喜食寒涼，過度吹空調，極易損傷陽氣，所以這類人群可吃適量羊肉以溫中散寒；患有慢性鼻炎、過敏性鼻炎、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系統疾病遇寒加重者，風濕性關節炎、骨關節炎、強直性脊柱炎、頸椎腰椎退行性病變等骨關節疾病表現為局部關節冷痛、發涼或陰雨寒涼天明顯加重者，胃痛、腹痛、腹瀉等胃腸疾病遇涼更甚者，女性痛經辯證為虛寒者均可適宜。另外，素日有手腳發涼，怕冷，出虛汗、惡食寒涼、等辨證為脾腎陽虛或寒濕困脾的亞健康狀態者，或久居陰寒處者及婦女產後身體虛弱、乳少者亦可宜之。
三伏天氣候炎熱，易傷津液，而羊肉的辛溫之性更易導致燥熱內盛，損耗陰精。因此有身熱、骨蒸潮熱、五心煩熱、煩躁、口渴、小便短赤、大便秘結、瘡瘍、面紅舌紅、苔黃等實熱證及虛熱證皆當慎用或禁用。
羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，所以三伏天不宜在溫度較低的地方（如空調房）喝羊湯。而夏天的西瓜性寒，也不宜與溫補的羊肉同食，不然很容易鬧肚子。關於伏羊的食用方式，是每一伏服用一次，每次量約1斤。
在伏天進補「伏羊」之前，您可以諮詢專業的中醫專家，通過體質辨識，在您的「伏羊藥膳」里有針對性地加入一些清利甘淡的佐味中藥，從而可以減少一些濕熱蘊生的副作用，亦不失「伏羊」的進補之功。
伏羊藥膳
材料：羊肉500g，山藥1根，胡椒粉，鹽
步驟：
1.將羊肉切成一寸方小塊，洗凈。
2.將山藥洗凈去皮，切滾刀塊。
3.將羊肉和冷水一同入鍋，焯水去掉血沫，撈出後洗凈。
4.將羊肉放入高壓鍋中，放入和肉齊平的水，放入山藥。
5.高壓鍋煮10分鐘，出鍋前加入適量鹽與胡椒粉。
功效：羊肉性溫，味甘，為補陽佳品。山藥滋陰健脾胃，一起煮能防止羊肉的燥熱。胡椒引火歸元，最大化發揮羊肉的溫補作用。體質虛寒者服用最佳。
注意事項
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的「剋星」，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，誘發便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與竹筍、栗子、半夏同食
羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化。
溫馨提示：
夏季吃羊肉，要注意的就是「降火」，應採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉，避免燒烤等方式。
科室推介
海慈醫療集團治未病科積極探索中醫治未病的新思路，秉承祖國醫學天人相應理論，重點突出傳統中醫特色，崇尚自然綠色療法，注重「未病先防、既病防變、瘥後防復」的中醫預防理念，針對中醫體質偏頗人群、亞健康人群、病前狀態人群、慢性疾病需實施健康管理的人群、其他關注健康的特殊人群開展中醫特色保健與治療。治未病科以預防疾病的發生、發展及傳變為宗旨，提高生活質量，為您的健康保駕護航。
供稿：治未病科
編輯：范曉苹 李均雁
文章來源: https://twgreatdaily.com/TeH0r3MBeElxlkkaGIKd.html