進人冬季，水溫逐漸下降，當低10℃以下時，大多魚類就開始停食，進入冬眠狀態。許多漁民朋友認為此時魚類停食了，就可以不聞不問，這樣勢必導致魚類嚴重「掉膘」，乃至凍死餓死，一年的辛苦可能會付之東流。所以冬季養魚也要嚴格管理，防止魚類冬季「掉膘」或死傷。
1. 選擇適宜的越冬魚塘
魚塘進入越冬期，宜選擇避風向陽、水源穩定、水質較好的地方建越冬池，其大小可根據放養品種、放養數量、加溫方式及管理水平而定，舊水泥池在使用前用清水洗乾淨後，每立方米水體用20 g漂白粉消毒。新池可將魚塘水深控制在1．5 m左右，每667 m2用75 kg生石灰對水全池潑灑，進行消毒。
2. 搞好魚種的合理放養
為防止魚類冬季掉膘，在魚种放養進池前，要做好魚體檢查，杜絕病魚。在魚類停食前要嚴格檢查魚的健康狀況，對發生的各種病症或不明顯的輕微病害，都要對症用藥徹底治癒，以免魚在越冬期間因病害而死亡。
同時，注意合理放養。越冬當水溫降至16℃時，應選擇體格健壯的親魚和魚種進行放養，親魚個體重150 g以上，雌雄比例為3：1，魚種體長3～5 cm。一般每立方米水體放養150～200 g的親魚30～50尾；3-5 cm長的魚種300～500尾，在有微流水的條件下，放養量可適當增加。在放養前用3％～5％的食鹽水浸浴魚種30 min。
3. 進行科學的投餌施肥
雖然魚類在低溫環境中不需要大量的能量，但魚兒在較低的水溫下仍會有一定的活動。有些養殖者認為在魚兒長成成魚之後可以投喂一些低質量餌料，以降低養殖成本，其實這樣並不科學，在魚類停食前20天甚至一個月內反而更應適當投喂一些高質量的精飼料，從而提高魚類的脂肪積蓄魚體肌肉的厚度。這樣可以避免嚴寒氣候帶來的凍傷，更主要的是減輕魚兒越冬帶來的「掉膘」。
因此可見，魚類的停食時間越晚越好，秋末冬初魚類尚能攝食，應繼續投喂麥麩、米糠、豆餅類等精料、輔以青菜、嫩草等，同時適當施肥，使池水保持中等肥度，以便魚能增強體質蓄積營養，以滿足越冬需要，提高禦寒能力，甚至在冬季晴朗的午後還可以投喂少量的飼料。
投喂飼料應根據天氣、水溫以及魚的活動、攝食情況，適時適量投餌。投飼喂養要做到相對合理化，既要保證魚類吃飽，又要兼顧養殖環境不受污染和節約成本，進行科學投飼，一般每隔1～2天投喂一次，投餌量把握在1％～1．5％，投喂時間宜在水溫漸高、溶氧充足時，注意少量多次，水溫低於8℃時或雨雪天氣時不投，天氣晴好時多投。投喂飼料要營養合理全面，避免單一，添加一些礦物質和維生素，效果更佳，添加膽汁酸保肝護膽預防肝膽病。
4. 加強水體的管理調控
首先要加強池水管理，提高水體質量。魚塘冰封后，池底水溫並不一定很低，沉積在池底的殘餌、糞便和一些死亡的浮遊動植物依然會發酵分解，這樣既消耗水中的溶氧，又會產生出類似夏季池塘中常見的氨氮、硫化氫等有害物質。在低溫下消除水體的有害物質比夏季高溫時困難很多，一般可採取在停食後的數日，向池塘潑灑一次多功能池塘改良劑。
其次是定期調節水質。越冬期間魚類的放養密度較大，應注意調節水質，保持水質清新肥嫩，溶氧在每升4 mg以上。要常巡塘，早、中、晚觀察水色變化，使池水做到「肥、活、嫩、爽」，定期(10～15 d)灌注新水，排放老水。如發現水質變色、渾濁、變黑、有腥臭味，表明水質變壞，需要及時更換新水，並適當增氧。
可每20天潑灑一次生石灰，每次每667 m2水深1米用生石灰10 kg，生石灰澄清水質，提高水體透明度的作用，從而使太陽光射入水體量增加，有利於提高水體光合作用能力。如魚塘封冰時發現冰眼處有魚群集中活動，需要及時破冰並加註新水或採取其他方法增氧。冰封的塘面在下雪後要清掃積雪，改善光照條件，增加水中浮游植物光合作用，生產更多的氧氣。
最後要密切關注水溫變化。越冬期間水溫應保持在16～20℃，如水溫超過20℃，魚攝食旺盛，活動增強，耗氧量大，水質易惡化，這時應採用適時沖水等方法降溫，如水溫過低，魚攝食減弱，魚體消瘦，易生病，這時應使用採取措施升溫，以保持水溫的相對穩定。一般魚類當水溫降到0℃以下時，進入麻痹狀態甚至死亡，而熱帶、亞熱帶魚類在水溫6～10℃也會大批死亡，在12～18℃凍傷得水霉病亦會導致大批死亡。因此，越冬期魚塘水位應加深到3 m左右，也可在魚塘背風向陽處水深的地方搭防霜棚或防風棚，或在魚塘上空搭建塑料大棚保溫，還可利用地熱資源或工廠餘熱資源進行越冬。
5. 強化日常的飼養管理
為防止魚類冬季掉膘，病害防治工作也不容忽視。越冬期病害應以防為主，防治結合。在養殖過程中，常使用一些水質改良劑、底質改良劑及微生物製劑等，配合活菌使用效果更好，水質更佳。定期對養殖水體進行消毒，抗菌驅蟲，切斷病原體的橫向傳播，最好使用對魚類無刺激性、無殘毒的消毒劑。定期投喂藥餌，添加膽汁酸保肝護膽，增強魚類體質，提高抗病禦寒越冬能力。尤其是越冬前拉網捕撈操作時要小心細緻，勿使魚體受傷。
魚類越冬期常見病害有水霉病、粘孢子蟲病、斜管蟲病、白點病及氣泡病等。魚類發病後應請專業技術人員正確診斷，對症下藥。冬季池塘結冰後要在周圍打一些冰眼，既有利於池塘水體的有毒氣體冒出排放，又有利於大氣中的空氣滲透，更有利於浮游植物的光合作用，增加池水溶解氧，改善過冬條件。同時在大雪過後要及時地清掃積雪，保證冰下浮游植物的光合作用。冬季可在結冰前把增氧機移至料台附近，每天定時開機半小時左右，以保證增氧機附近不結冰，達到冰下水體長期通風換氣、提高水體溶氧的效果。另外越冬魚池應保持環境安靜，防止禽畜下塘或池周頻繁的人車活動，以免誘發魚類病害。
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