為什麼有的顧客買酒會看下生產日期？因為他們覺得生產日期近的酒口感略差，新酒刺激性較大，往往不如那些經過一定時間儲存後，變得綿甜、柔和、醇厚的陳年老酒好喝。
眾所周知，「酒越陳越香」，但3年、5年、10年的老年份酒，在口感品鑑上有什麼不同呢？
一般白酒在釀造完成會貯藏3-5年，當風味達到一定程度，會經過勾調，使口味無明顯瑕疵，才能算一個真正合格的產品。
若繼續存儲5年以上，就會多一絲細微的陳香，綿柔、回味悠長，將豐富的復合香氣逐一呈現。
若酒的年頭貯存到10年以上，風味、陳味突出，入口的感覺細膩到如絲綢划過皮膚，愉悅的感官體驗令身心飄然，復合香氣如美妙的協奏曲，只能用完美的藝術品來表達。