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很多人說早餐吃不下去，或者說早晨沒時間吃早餐，我感覺這都是給自己找懶的理由，其實不是你吃不下去，是沒有遇見自己超級喜歡的，或者說是每天吃一樣的早餐，差不多吃膩了或者吃夠了，所以每天早晨就應付自己，其實這樣不好，早餐最不應該應付，最好的營養都應該在早晨吸收，每天應該變著花樣吃，如果天天吃一樣的，別說孩子夠，大人也夠，所以呢，看看這位用心的媽媽給孩子準備的早餐，孩子太喜歡吃了，春天多吃有營養的食物，既不生病還長個，太好了。

紫薯雞蛋卷

紫薯是一種很好的粗糧，我們平時基本上都是熬粥或者蒸著吃，很少想到用紫薯去做一些小甜點或者美食，其實呢，很多的食材加入紫薯，味道就完全不一樣了，由於紫薯顏色的特殊，所以在製作美食的時候，更加有食慾，今天給大家推薦紫薯雞蛋卷，老少皆宜的健康美食。

食材：紫薯2-3個（根據家裡人的數量決定）、雞蛋4-5個、麵粉適量、純牛奶、白糖

做法：1. 紫薯洗干，將皮去掉，在鍋里蒸熟，再一個盆子裡將紫薯搗成泥，然後呢，加入適量的純牛奶，這樣紫薯就不幹了，很軟糯，這樣也容易粘在雞蛋餅上面，大家別忘了這一步啊。

2. 接著呢，準備幾個雞蛋，加入麵粉適量，跟牛奶和白糖以及食鹽攪拌在一起，不用水，直接用牛奶，烙出來的雞蛋餅比麵包都好吃，如果有時間的話，可以用打蛋器將雞蛋液打發，烙出來更好吃，就跟蛋卷一樣。

3.麵糊弄好以後呢，準備平底鍋，預熱以後，舀一勺麵糊平攤開，薄一些就可以了，然後呢，兩面烙至金黃，一個雞蛋餅1分半就搞定，時間不會很久，早餐的話，一家三口，至少得3張左右，再就著牛奶或者粥，烙好以後呢，將雞蛋餅拿出來，平鋪在面板上，將紫薯泥塗抹在餅上面，均勻一些，然後呢，戴上一次性手套，從一頭開始捲起，就跟咱做壽司一樣，捲起來以後呢，我們用刀切成大約2公分的蛋卷，切的時候蘸上水好切，切完以後，就可以擺到餐盤中了。

3. 根據自己的喜好，可以蘸著白糖或者沙拉醬以及番茄醬吃，直接吃都特別香甜，很多人竟然不知道雞蛋卷可以這麼做，今天看了我說的方法，明天早餐提前蒸好紫薯，給家人來3盤吧。

提示：紫薯呢，為了節約時間，蒸的時候建議切開蒸，一般開鍋以後15分鐘就熟了，最好是用牛奶，烙出來的餅暄軟香甜，直接吃雞蛋餅都很香，加上甜糯的紫薯，營養又美味。

紫薯呢，除了可以做雞蛋卷，還有很多好吃的做法，比如說早餐的時候熬個紫薯玉米粥或者紫薯小米粥，小一點的寶寶都可以當主食了，大人早餐喝一碗，再來一個雞蛋或者蒸包，也很不錯。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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