文/小肥蝦
仗劍俠酒，笑傲江湖。豪氣干雲，壯志豪情。每個人兒時都有一個武俠夢，心中都有一個武俠英雄。
對於我們這一代八零後來說，金庸老先生筆下的令狐沖、段譽、郭靖、喬峰等人，便是我們心目中的武俠英雄。
英雄們有豪情的一面，也有生活化且溫情的一面，最明顯的表現便是武俠小說里的美食。
在金庸的十幾部武俠小說中，雖然對飲食文化的描寫不多，但每一部都有涉及，有的輕描淡寫，幾筆帶過，有的精雕細刻，讓人看了胃口大開。人們在感受小說中各路大俠金戈鐵馬、豪氣干雲的同時，也能體味其中的人生樂趣。正所謂一飲一食之中，最能體現真功夫。
金庸的小說里，對飲食描寫最精彩的莫過於《射鵰英雄傳》。
黃蓉在張家口初遇郭靖，兩人的飲食各有風致。郭靖憨厚直爽，張口就是一斤牛肉，半斤羊肝。相比之下，黃蓉的吃喝之道，飲食藝術之高明，深得其父黃藥師之真傳。
黃蓉來自江南海上的桃花島，那裡到處是竹子、桃花、荷塘，屋宇陳設無不清雅絕俗，道路按著五行八卦建造，簫聲奏出《碧海潮生曲》，茶水顏色碧綠，冷若雪水，入口涼沁心脾。
菜肴也是荷花瓣兒蒸雞、鮮菱荷葉羹之類的婉約派。從黃蓉點的一大桌子菜里可見一斑：
四乾果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞……乾果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果揀時新的。咸酸要砌香櫻桃和薑絲梅兒，蜜餞是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子……
英雄豪傑也是人，他們除了武功修為高，有俠意心腸，除暴安良之外，也與普通人一樣，有血有肉，喜怒哀樂之外，也有俗人之嗜好。
《射鵰英雄傳》和《神鵰俠侶》中的洪七公，是一代武學宗師，與一般武林高手相比，是更高一個層次的世外高人，常常神龍見首不見尾。
但是高人並非不食人間煙火，恰恰相反，洪七公是一位道行極深的美食高手，甚至對於吃喝飲食達到了痴迷的程度。為了吃一道宮庭名菜「鴛鴦五珍膾」，洪七公在御廚房的房樑上躲了三個月；上華山與歐陽鋒決鬥前，七公先吃了次炸蜈蚣，將蜈蚣去殼、煮乾淨、下油炸，香脆鮮濃——楊過看了，咋舌不已。
正是如此，黃蓉才能以美食誘惑七公，教授郭靖降龍十八掌等至高武功，使郭靖在武學上受益終身。
接下來的精彩，並非是如何描寫降龍十八掌武功的高深，而是黃蓉烹調手段的絕妙和其家學淵源。黃蓉做菜和洪七公品食，是小說里最富奇思妙想的精彩章節之一。
「玉笛誰家聽落梅」是把肉條擰在一起烤制，工藝複雜，調味豐富；「好逑湯」就是櫻桃斑鳩肉荷葉湯，看著花哨好看，但是真正吃的時候不知道是否能打動七公。
一道「二十四橋明月夜」足見其功底和想像力：
先把整隻金華火腿在三分之一處開蓋，再用電鑽挖出二十四個小洞。用雪糕器具扒出圓形豆腐，先以火腿湯浸數小時，再鑲入火腿之中，鋪上三分之一的蓋。整隻放入大蒸爐中炊之。上桌時掀開，熱騰騰地挖豆腐來吃，十二人每位兩粒。至於火腿，按照書上所講，棄之不食。
正如北大教授孔慶東所說，金庸寫烹飪、寫菜肴的本事，已然超過了《紅樓夢》。《紅樓夢》里是沒有這種境界的，它只不過寫那些菜做得如何豪奢，如何難得，但是，沒有寫出這樣精彩的文化境界。
黃蓉想出來的食譜稀奇古怪，而作者金庸老先生的飲食習慣卻很正常。
好友蔡瀾有記憶，查先生進餐的地方大多數集中在他居住的小島，不太過海來吃。但老字號杭幫菜館「天香樓」是例外。每次去，都叫老夥計、外號「小寧波」的過來點菜。
查先生點菜如數家珍：
馬蘭頭、鴨舌、醬鴨是前菜，接著是煙燻黃魚，或熏田雞腿、炸鱔背、鹹肉塌菜、龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、富貴雞、雲吞鴨湯。
一大桌子，全是正統的杭幫菜。
《書劍恩仇錄》寫到陳家洛回到朝思暮想的海寧家裡，也有一段：
「銀盆中兩隻細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕……他用銀匙舀一口湯喝，晴畫已經將他辮子打開，抹上頭油，用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一顆顆用筷子頂出來，自己吃一顆，在睛畫嘴裡塞一顆。」
陳家洛離家十年，日處大漠窮荒之中，這般江南富貴之家的滋味，今日重嘗，恍若隔世。
查老先生寫到這裡，應是也想念家鄉海寧的美食風味了吧？