芒果慕斯蛋糕詳細做法步驟分解，隨便看看在家也能做，好吃又實惠

隨著生活的日益進步，人們對吃這方面的要求也越來越高，這也是私房菜，私房蛋糕，各種私房美食興起的一大原因。

私房給人的感覺確實不錯，但僅僅看圖，是無法確定內在的好壞，今天給大家分享一款私房賣得很火的蛋糕——芒果慕斯，學會之 後在家也能做了。

私房定製的蛋糕通常都是以百起價，巴掌大的蛋糕怎麼吃都不夠過癮。但是在家製作一半的價格都不要，而且用料更安全放心，喜歡吃蛋糕的還是把這款蛋糕學起來吧。做慕斯蛋糕其實是很簡單的，只是比較耗時間而已，看完之後你就知道為什麼蛋糕店的慕斯類蛋糕要提前一天預定。

食材準備：

蛋糕餅底：奧利奧餅乾120克，黃油40克

慕斯漿糊：芒果肉250克，酸奶1瓶（200克）吉利丁片15克，白砂糖60克，淡奶油200克

蛋糕鏡面：吉利丁片5克，溫水50克，芒果果泥60-80克

做法步驟：

蛋糕餅底製作

首先準備好一個6寸大的活底圓形蛋糕模具，喜歡其他圖形的也行，只要是活底的就可以啦。在底可以墊上一張油紙，墊油紙主要是為了蛋糕做好後方便挪出模具，如果你不需要挪出可以不墊。

再來就是準備餅乾碎，你可以直接購買餅乾碎，如果購買的是餅乾塊，要先把餅乾壓碎哦，如果是夾心的餅乾要先把餅乾陷颳去，在裝進保鮮袋用擀麵棍壓碎，沒有擀麵棍圓的玻璃瓶也可以。

最後把黃油放入一個大點的碗或盤子中，隔水融化，融化後倒入壓好的餅乾碎攪拌均勻，黃油和餅乾碎充分混合後倒入剛剛準備好的模具中，用刮刀把餅乾碎抹平再壓緊實，壓好後放入冰箱冷藏，接著去準備慕斯漿糊就可以啦。

慕斯漿糊製作

先把15克的吉利丁片放冷水中浸泡，泡軟，這樣浸泡下能稍微去下吉利丁片的腥味，而且後面更便於融化。

芒果取肉，切成小塊，用料理機打成泥狀，儘量打粘稠細膩一點，打完後取出70克左右芒果泥留著最後做鏡面用，然後倒入一瓶酸奶攪拌均勻，酸奶建議使用安慕希原味的，因為安慕希酸奶比較粘稠，這樣更加便於凝固。

芒果建議大家儘量挑大點的，做好是500克左右，如果沒有料理機的可以直接用保鮮袋把擀麵棍的一頭包好，然後把果肉放盤子中，用擀麵棍直接蹉壓，這樣也很快就能壓成果泥了，如果擀麵棍也沒有，就直接用勺子壓的吧，雖然會比較慢，但總會壓成泥的。

把浸泡好的吉利丁片瀝干水，放入碗中，熱水加熱融化，然後倒入剛剛拌好的果漿中，攪拌均勻備用。

取一大盤，倒入200克淡奶油，60克白砂糖，用打蛋器快速打發，打發至有紋路，打蛋器提起奶油會滑落這種狀態即可，正個過程大概就是3分鐘左右。

最後把打發好的奶油倒入剛剛混合好的果漿中，快速攪拌均勻，慕斯漿糊就做好啦。

取出剛剛冷藏的蛋糕餅底，倒入慕斯漿糊，然後用矽膠刮刀抹平，在震動幾下消泡，然後放入冰箱軟凍層，冷凍1-2小時左右就可以凝固了。如果冰箱沒有軟凍層的，那放冷藏室，大概3個小時左右才可以凝固，然後開始做最上層的蛋糕鏡面。

蛋糕鏡面製作

先把5克吉利丁片用冷水泡軟，取一碗倒入50克溫水，然後放入泡軟的吉利丁片，待吉利丁片完全融化後倒入事先預留的芒果泥，攪拌均勻。

取出冰箱冷藏的蛋糕，倒入攪拌好的果泥漿，然後晃平，再放入冰箱繼續冷藏3個小時既可，冷藏一個晚上口感更佳。

表面需要裝飾在吃之前再裝飾哦，蛋糕脫模，可以用一個圓形的杯子或瓶子，比蛋糕底小就可以了，蛋糕放上面，模具輕輕往下拉，如果不好拉的可以用吹風機在蛋糕的四周輕輕吹一圈，就很容易脫模啦。

好吃的芒果慕斯蛋糕做好啦，看起來並不難對，只是耗時大而已，喜歡的趕緊試試吧。

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