寶寶的胃很小，每頓飯吃不下太多東西，但是他們的成長發育需要大量的營養物質，我們需要想辦法提高輔食的營養密度。
今天這款蛋餅里有豆腐、雞蛋、蔬菜和米飯，幾大營養素都包括了，寶寶吃的每一口都能轉化為成長的能量。
先說說豆腐，豆腐素有「植物肉」之稱，含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，常吃有利於寶寶身體和大腦的發育。它還含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1和維生素B6，尤其鈣的含量非常豐富，寶媽日常多給寶寶吃些勝過吃鈣片。
而西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。它含有豐富的礦物質、維生素C和胡蘿蔔素，尤其維C含量極為豐富，常吃可以增強寶寶的免疫力，還能使寶寶皮膚細膩健康。西蘭花中鈣的含量也非常豐富，和豆腐雙重補鈣，常吃這個不怕寶寶長不高。
這款小餅不用發麵擀麵，切一切、煎一煎就能吃了，簡單的不得了。因為加入了米飯，可以作為寶寶的一餐，不需要再準備別的主食了，特別省事。
雜蔬豆腐米飯餅
食材：豆腐80克、雞蛋2個、米飯30克、西蘭花20克、胡蘿蔔20克
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶貝
- 1 -
準備食材，西蘭花和胡蘿蔔可以替換成其他寶寶喜歡的蔬菜。
我的圖中少拍了一個雞蛋，應該是兩個。
- 2 -
西蘭花分成小朵，胡蘿蔔切薄片焯水。
- 3 -
焯過水的西蘭花和胡蘿蔔撈出瀝干水分，分別切成小丁。
- 4 -
豆腐切成薄厚均勻的片。
我選用的是很嫩的水豆腐，吃起來沒有什麼豆腥味，就不作其他處理了。
如果用的是老豆腐，或擔心寶寶不喜歡豆腥味，可以把切好的豆腐片放入沸水中焯焯水，或者把整塊的豆腐放蒸鍋里蒸十分鐘。
- 5 -
雞蛋打散備用。
如果要加鹽，就加在蛋液里。
- 6 -
平底鍋中刷薄薄一層油，把切成片的豆腐平放入鍋中，開小火。
- 7 -
把米飯鋪在豆腐之前的空隙里。
- 8 -
在上面均勻淋入蛋液，再撒上切好的西蘭花和胡蘿蔔丁，蓋鍋蓋小火慢煎。
- 9 -
煎至蛋餅的上表面凝固，晃動鍋子蛋餅可以滑動時就熟了。
- 10 -
小小的一塊餅營養密度特別高，可以作為一餐。
我沒有放鹽，給暖心蘸了自製的番茄醬，小朋友吃了好多。
點擊後面藍字查看番茄醬做法
1.一定要蓋上鍋蓋全程小火，免得上面還沒熟下面卻糊了。
2.其他的食材都是熟的，所以只要蛋液凝固就可以出鍋了，非常快手。
3.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有兩歲小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。