過了冬至就是」數九寒天「了，天氣一天比一天冷，各位寶媽是不是跟我一樣，準備做點有營養的食物給寶寶補補身體了？
說到補身體，肉類是最佳的選擇，肉類食物中含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等礦物質，還有較多的脂肪和脂肪酸，這些都是寶寶生長發育所必須的營養素。
今天我選用了豬裡脊肉，寶媽們把它換成羊肉或牛肉也可以。
一歲左右的寶寶乳牙剛剛發育，肉類處理不好容易干、硬、柴，不利於寶寶咀嚼和消化，像我這樣把它做成丸子就能完美解決這個問題。
肉餡中加入雞蛋、澱粉和一小點油攪拌上勁，做出的丸子個個軟嫩細膩、口感Q彈，非常好吃。
因為不能給寶寶吃料酒和香辛料，我便在肉餡裡面加了一些洋蔥去腥，煮熟後洋蔥一點也不辣，反而香氣逼人，女兒暖心兩口一個吃得超開心。
跟洋蔥一樣，蘿蔔也是肉類的好CP，搭配在一起又開胃又清爽，一點也不油膩。加了蘿蔔的湯汁自帶鮮香，搭配著肉丸子一起吃進胃裡，暖融融的，又熨帖又舒服。
食材：豬裡脊肉240克、洋蔥30克、蘿蔔40克、雞蛋1個、澱粉8克、蝦皮5克、植物油10克
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
難度：無難度
*提示：建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
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蝦皮倒入清水中浸泡10分鐘後撈出來擠干水分備用。
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蒸熟的土豆趁熱搗成泥。
裡脊是豬肉中最適合寶寶吃的部位了，它纖維比較細，好嚼好消化。而且裡脊是純瘦肉，寶寶消化和代謝能力還沒有發育完全，要儘量少吃動物脂肪。
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洋蔥切成小塊。
洋蔥有去腥提香的作用，它營養豐富，有預防感冒的效果。如果寶寶對洋蔥不過敏，寶媽一定要放一些，做出來的肉丸子會特別香。但是洋蔥雖好也不能過量添加，吃太多洋蔥容易脹氣，寶媽還需適量添加哦。
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蘿蔔去皮擦成細絲備用。
我用的是青蘿蔔，紅蘿蔔、白蘿蔔等其它蘿蔔也可以。
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把浸泡好的蝦皮和豬肉倒入料理機中，攪拌至肉泥細膩。
如果寶寶對口味比較挑剔，也可以在攪肉時放少許無添加的醬油或少量鹽。但是寶寶的飲食宜清淡，調味料能不加就不加了吧。
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再打入一個雞蛋，倒入洋蔥塊、10克植物油、8克澱粉繼續攪拌，攪至洋蔥足夠碎、肉泥上勁就可以了。
加入雞蛋和植物油可以使肉丸更細膩Q彈，如果寶寶對雞蛋過敏，可以把雞蛋換成等量的清水。
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攪出來的肉餡是這樣的，打開蓋子就非常香了，一點腥味都沒有。
如果寶媽們希望丸子更加Q彈，可以用筷子繼續順時針攪拌上勁，攪到肉泥非常有粘性為止。
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鍋中燒開水後調成最小火，手上蘸上清水，取一小塊肉泥，兩隻手配合揉成一個個小球，下入鍋中。
肉泥比較粘，建議戴手套操作。手上蘸水可以使肉丸表面光滑漂亮。
鍋中水燒開後一定要調成最小火，火太大的話肉丸下鍋容易煮散。
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等到所有肉丸都變色，開中火再煮3分鐘就可以撈出來了。
這麼多肉丸寶寶一頓肯定吃不了，可以瀝干水分，裝入密封盒中冷凍保存，一周以內吃完。寶媽平時煮麵隨手放幾顆，不用解凍直接煮就可以，非常方便。
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現在我們開始做湯，適量清水燒開，倒入蘿蔔絲煮至斷生，然後下入肉丸煮一煮就可以出鍋了。
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這樣做出的肉丸特別細膩，一點也不柴，而且Q彈口感好，咬一口特別香，很適合寶寶吃。
把蘿蔔絲和肉丸連湯盛入碗中，淋上幾滴香油，再搭配點自己蒸的花捲，寶寶可以美美吃一頓了。
- 正常的蝦皮呈琥珀色，表面有光澤，體形完整，聞起來沒有特殊的氣味。如果蝦皮的顏色非常白，聞之有刺鼻氣味，則需要留意蝦皮是不是被化學處理過。另外，寶寶腎臟嬌嫩，飲食宜清淡少鹽，選擇蝦皮的時候要注意含鈉量，無鹽晾曬的淡干蝦皮為最佳。
- 新鮮的豬肉有光澤，呈淡粉色或淡紅色，如果豬肉呈暗紅色或灰紅色千萬不要買。新鮮的豬肉應該是略帶腥味的，如果有其它異味或臭味則不能買。另外新鮮的豬肉摸起來不粘手、有彈性，用手按壓會立即復原。
- 蝦皮：蝦皮的營養價值是非常高的，它的蛋白質含量遠遠高於大黃魚、黃鱔、對蝦等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。而蝦皮又被稱為「鈣庫」，含有豐富的鈣元素，常吃有助於寶寶骨骼和牙齒髮育。
- 豬裡脊肉：豬裡脊肉中蛋白質含量高而脂肪含量較低，豬肉含有豐富的維生素B．能提供人體必需的脂肪酸。豬肉富含鐵元素，寶寶常吃可以預防缺鐵性貧血。而且豬裡脊肉肉質細嫩，適合寶寶咀嚼和吞咽。
- 洋蔥：洋蔥的營養價值非常高，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，還含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒，很適合在這個季節給寶寶添加。
- 蘿蔔：蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。它豐富的膳食纖維也有利於寶寶的腸道健康。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，每天分享簡單實用的寶寶食譜和育兒乾貨。關注我，讓寶寶愛上吃飯。