說起四川小吃，真覺得三天三夜都講不完，鍾水餃、干擔面、蛋烘糕、紅油抄手……這些小吃凝聚著四川靈魂，靈魂啊～～～
在寧波，四川小吃店好像並不多見，不過也許哪天就在巷子口遇上了一家川味「蒼蠅小館」呢？而且還深得人心！
在20路公交車的終點站就讓小蝦有了一次這樣的邂逅
！店面被公交站牌擋著，要不是坐的公交車，可能就擦身而過了！
店裡感覺像是一條過道，靠邊整齊的擺放了5張桌子，稍胖一點的人估計都得側著身走了吧。
裡面還放了三張摺疊桌，一到飯點，人稍微一多就要去外面開桌，都有種穿越到了四川小巷子裡的感覺了！
老闆一家是四川自貢人，在寧波賣了4年的抄手了，從小攤賣到了小店，11塊的價格，也算是蠻平價的！
9點半到的店裡，東西都還沒有準備好（一般是10點開始營業），就看到老闆娘在砧板上剁肉，生薑+豬肉+大蔥，據說要剁上一個小時左右！
剁完肉就開始包抄手，全部都是手工現包的，看老闆娘的手速一分鐘包上10來個不在話下！
抄手這個四川的地方特色小吃。其實它在廣州叫雲吞，在江西叫清湯，而在寧波叫餛飩~
抄手
問老闆為什麼「餛飩」到這裡變成了「抄手」，老闆笑著說：「大概是它的樣子像一個人抄起兩隻手！」
不誇張的說，我感覺抄手可能是餛飩最好吃的一種做法了。皮薄，入口滑溜，個頭還大，10個左右基本上可以吃飽了！
裡面的餡雖然不算太多，但是入嘴就能感受到肉的新鮮，還有淺淺的甜味，和皮子一起吃下去完全不會有肉的膩感！
湯底用的是豬骨湯加入了麻辣鮮香的紅油，跟江浙人愛的雞汁餛飩相比，算是重口味了，不過裡面放了幾片生菜葉，算是能解解辣！
干擔面
干擔面看起來有點像武漢的熱乾麵，但拌入的醬卻不是熱乾麵的麻醬，味道更為偏重一點！
面用的是鹼面，先煮到半熟，澆上油。在經過一個擔面的過程，直到水分蒸發掉，這樣的面就算冷了也不會發硬！
再淋上一層醬汁，舀上一勺秘制的豆角肉末，就是一份合格待用的干擔面了。
端上來的干擔面老闆已經幫你攪拌均勻了，濃稠暗沉的色調加上撲面而來的鮮香，忍不住想動筷子！
勁道的鹼面配上秘制的醬汁，帶著點微微辣（辣度可以自由選擇），一口塞進嘴裡，真的是口齒留香！
抄手和干擔面都想吃又擔心吃不完的朋友，可以試一下抄手拌面，裹著醬汁的抄手無論是色香味都讓人慾罷不能！
想念四川小吃的時候，來這裡吃上一碗地道的紅油抄手，應該也算是個不錯的解決辦法！
來源：帶你吃遍寧波