大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
豆腐作為一種營養又實惠的食材，時刻為我們提供所需要的蛋白質。日常生活中，我們最常見到的豆腐有兩種：適合燉湯的嫩豆腐和適合煎炸的老豆腐，其實除了這兩種之外，還有一種更為細嫩有光澤、吹彈可破的內酯豆腐，不同於傳統的滷水點豆腐，而是用葡萄糖內酯為凝固劑生產豆腐，大大減少了蛋白質的流失，不光營養更加豐富，口感也更加滑嫩，適口性強，非常牙口不好的老年人食用。
今天，阿飛就用內酯豆腐給大家做一道口感更加新穎的紅燒菜——紅燒內酯豆腐，形整不散、不碎不爛、口口爆汁，比麻婆豆腐還好吃。
【紅燒內酯豆腐】
第一步：準備食材
準備內脂豆腐一盒，取出來以後，切成1厘米大小的方塊。
青椒2個、去蒂以後切成滾刀塊，紅椒1個、也成滾刀塊，放入盆中備用。大蒜幾粒、切成蒜片，蔥白一段、切成馬蹄片，干辣椒3克，再準備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
第二步：炸制
內脂豆腐非常的軟嫩、很容易碎，為了便於下面的操作，我們把豆腐過油炸一下。鍋內燒油，油溫燒至5成熱，在豆腐上撒上澱粉，使澱粉包裹在豆腐上。然後依次下入豆腐塊，炸制金黃。炸好以後把豆腐撈出、控油備用。
第三步：烹炒
鍋中留底油，倒入準備好的配料炒出香味，倒入青紅辣椒翻炒均勻。
從鍋邊加入少量清水，下面我們開始調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克 ，湯汁燒開以後，勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁，倒入炸好的豆腐。
快速翻炒均勻，最後淋入少許香油即可出鍋食用。
好了，一道紅燒內脂豆腐做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！