酷熱的夏天，你們是不是沒什麼胃口呀，那麼我今天跟你們推薦一道不僅能解決你的沒胃口，而且擺盤漂亮的涼拌黃瓜卷好不好呀？黃瓜，夏季里最清爽的菜，不僅美味，而且價格也更便宜，皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是夏季生津解渴的佳品。一根小黃瓜，換個方法做一下，吃起來感覺味道都變美了，口感酸辣清脆爽口、一口一卷好吃到停不下來了，招待客人還很有面子的！
黃瓜做法也很多，但只有涼拌才能最大程度的保留黃瓜的營養，而我將黃瓜卷著吃，光是看著就讓人眼前一亮胃口大增，而且這道菜所用的刀法獨特，也相當美觀，天氣越來越熱，來一盤這樣的黃瓜卷，好吃爽口，清涼還能減脂，更重要的是此菜冰鎮以後拿出來再吃，味道是超級好啊！ 下面就一起來看看詳細做法吧，感興趣的朋友別錯過。
簡單好看的涼拌黃瓜卷
【材料】：黃瓜 1根、辣椒油 1湯匙、生抽 2湯匙、香醋 3湯匙、香油 1小勺、蒜 7瓣、白糖 1湯匙
【做法】：1、市場買黃瓜的話，記得挑選又長又直的黃瓜，那樣削片的時候比較省力，在淡鹽水裡浸泡15分鐘洗凈，切去兩頭然後對半切開，用刮皮刀從頭到尾刮出一層層長條（一定要有耐心）；
2、把黃瓜片捲成捲兒擺盤，儘量擺放得緊湊一點，避免黃瓜卷散開，像這樣，是不是一下就看起來高大上了呢？
3、拿個小碗，把蒜末，薑末放進去，淋入辣椒油和香醋；
4、鍋內到油，大火燒得冒煙，能聞到油味（油溫高就好），關火，迅速倒進小碗，用筷子攪拌。
5、倒入白糖，生抽、香油攪拌均勻待糖都融化；
6、將料汁均勻淋入盤中，蒜末放在黃瓜上即可，涼拌黃瓜卷做好了，口感是非常的嫩。下次不要再拍黃瓜了，卷黃瓜片吧，讓拌黃瓜瞬間高大上起來的做法，好看又好吃，家宴必備的快手菜。
【小提示】：
1、黃瓜最好兩頭粗細一致，這樣最後立起來的卷才會高低一致。
2、刨片時，力度儘量輕點，片就不會那麼厚了，簿片比較容易捲起來。
3、醬汁調好是關鍵，一般涼拌黃瓜不可少的是：生抽、糖、醋，像辣椒油這種就可以按自己的喜好來調整。