在寶寶的世界裡，總有幾樣他不愛吃的蔬菜，比如紫甘藍，雖然營養豐富，但每次煮給寶寶，寶寶都直接吐掉。
其實有些時候寶寶不吃這種蔬菜，並不是不愛吃而是不喜歡這種烹飪方法。
今天給寶媽們推薦紫甘藍的新式做法【紫甘藍雞絲餅】，將紫甘藍打成泥加上山藥做成餅。顏值高營養好，還能鍛鍊寶寶的手指協調能力。寶寶看一眼就要流口水。
紫甘藍雞絲餅
（適合月齡：11月齡以上）
食材準備
紫甘藍一片、山藥30g
麵粉25g、雞胸肉30克、裱花袋（保鮮袋)
此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量
每100克紫甘藍含維生素C39毫克，每100克山藥含維生素C5毫克。
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step1、將紫甘藍洗凈切絲。放入開水中焯水2分鐘撈出備用。
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step2、將山藥去皮切成片，放入蒸鍋蒸15-20分鐘~ps山藥皮有生物鹼很容易讓皮膚過敏，寶媽們處理的時候可以帶手套喲。
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step3、將雞胸肉洗凈煮熟，捶打雞肉直至雞肉鬆散，把雞肉撕成細絲，雞肉絲放入鍋中焙乾水分。
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step4、這個時候山藥已經蒸好了，將紫甘藍和山藥一起放入攪拌機中，加入50克溫水，打成細膩的糊。
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step5、在紫甘藍山藥糊，加入25克麵粉，攪拌成濃稠的麵糊~ps麵糊攪拌至用勺子提起來，不會輕易滴落就可以囉~
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step6、一盤用杯子將裱花袋撐開，把紫甘藍山藥泥放入裱花袋中~ps沒有裱花袋的寶媽可以要用保鮮袋代替喲
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step7、平底鍋中刷少許熱油，裱花袋剪一個小口，將紫甘藍山藥泥擠成小餅狀，開小火將餅烘至熟透。
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step8、開小火將餅烘至熟透，最後再灑上之前焙好的雞絲。
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step9、一道好吃的【 紫甘藍雞絲餅】就做好了~
專家小貼士
加麵粉時，我們儘量採取少量多次，避免一次加多導致小餅過硬！另外寶媽給寶寶吃餅時一定要在旁邊喲，避免寶寶被噎到。
李永進 教授
北京大學營養學博士後
醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長
熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。
率先研製嬰幼兒喂養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒喂養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期喂養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。
專家提醒
大部分生長發育正常的寶寶通過母乳或每天的飲食，就能攝取足夠的維生素來滿足正常的生理需求，不會出現缺乏。
蔬菜、水果中除了含有維生素外，還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養成分，更有利於寶寶的生長發育。所以寶寶應該儘量通過日常飲食來補充維生素。
如果嚴重缺乏某種維生素建議在醫生的指導下按劑量服用，避免維生素攝入超量對寶寶的健康造成影響。
寶寶輔食添加原則
1、從少量到多量：以添加雞蛋黃為例，開始添加的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。
2、由一種到多種：寶寶剛接觸輔食時，添加的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天後，再逐一添加。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。
3、由稀到稠：米湯米粉米糊米粥軟飯成人吃的米飯（以大米為例）。
4、由細到粗：菜汁菜泥碎菜短纖維的青菜可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。
5、預防食物過敏，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。
醫學審核/李永進
編輯/七喜
主編/藝余
排版/七喜
設計/豆豆