今日節目編導： 戴輝
星座：天蠍座
空有一顆減肥的心，偏偏生了一張吃貨的嘴
在上海擁有超過10萬+的餐廳
每步行2分鐘就有一家飯館
3分鐘就有一家小吃快餐店
但即使在這樣的情況下
依舊有一些小店脫穎而出
有的甚是讓食客心甘情願的等上一個小時
火爆小店的招牌美食
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01 名仕包子
不誇張的告訴大家，來他們家買包子的食客，基本上都是像這位爺叔一樣成袋成袋的買，因為是現做現賣，出品較慢，所以每次只能買五盒。
而有些食客為了多買一點排三四次隊伍的都有，高峰期一天可以賣掉一萬五千個。
好吃那是自然的，而好吃的秘密就在這後廚，雖然是家小店，但可是臥虎藏龍哦，這裡包子的配方跟製作工藝都是來自於上海四大點心名師之一的辛國祥大師。
而這位在廚房忙碌的.許師傅，也大有來頭，是辛國祥大師的徒弟。許耀華，國家一級面點師，曾獲得過中式面點金獎。
想要達到辛大師所說的標準，包子必須是現做現賣的，而且分工也要明確，揉面、包制跟蒸每個崗位都有專門的負責人員，嚴格按照標準製作每一個包子。
在這，一個小小的檔口就有8個師傅，所以來到這，如果要排隊等很久，也不要著急催促哦，因為慢工才能出細活。
名仕包子
上海市普陀區區蘭溪路137號
推薦：招牌凈素菜包
02 胖阿姨蛋卷
開店二十一年，每一個蛋卷都是經過她之手，阿姨說別人做不放心，從之前的一種口味變成現在的八種口味，經典的有原味，芝麻，肉鬆 ，還有新穎的，巧克力 芝士 香草等等
今天胖阿姨的兒子又研發出了新的口味——海苔芝麻雞蛋卷。口感層次豐富且蛋香味十足。
胖阿姨就這樣二十年如一日，她說，雖然現在年紀大了，只要食客想吃，她就會繼續堅持下去。
胖阿姨蛋卷
上海市楊浦區永吉路315號13-14
推薦：海苔芝麻雞蛋卷
03 專紅鐵板魷魚炒年糕
他們家的招牌不僅是鐵板魷魚，更是這位叫紅姐的老闆娘。在上海開店開已經20多年，一份鐵板魷魚年糕20塊錢一份，她裡面的年糕，都是送給客人吃的，一天能送出200斤！
專紅鐵板魷魚
上海市寶山區一二八紀念路1000弄
萬達金街147-3室
推薦：鐵板魷魚年糕
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04 糕達崇明糕
火爆小店的招牌美食，糕達崇明糕，這家店不僅老闆是崇明人，就連店員也只招崇明的。
老闆說糕想要好吃，一定是要崇明的師傅做，切也要崇明的師傅切，這麼多食客來，沖的就是這正宗的味道。
這裡做的糕雖然品種不多，但各個都是經典，還用料十足，有白糖糕，芝麻赤豆糕，豬油糕，紅糖糕，以及五福糕，雖然都有冷熱的選擇 ，但老闆最推薦的還是崇明熱糕哦。
米香味十足那是因為老闆不僅用崇明的米，就連粉都是自己磨的，還有就是捨得用料，保證讓你吃到的每一口都是滿滿的餡料。
還有一個最關鍵的原因，就是蒸製的手法。必須要一層一層的慢慢蒸，才能讓食材香味充分滲透到米粉中，做出來的糕，香的同時糯而不粘牙。
糕達崇明糕
上海市黃浦區學前街50號-7
推薦：五福糕
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05 本弄鮮鹵現撈
折扣指示牌跟店名差不多大的本弄鮮鹵現撈，主打的是四川風味的滷味。敢開在1992弄老上海風情街，老闆一定是有自己的秘密武器。
而6521這一串數字就是他們家的秘密武器之一。
秘密武器之二，就是這位正在後廚忙碌的師傅，老闆口中的大師，楊兵楊大廚了，要說這位大廚的榮譽，那可真是一張紙都寫不下。
店裡的三種滷水調味都是出自他之手，這不同的滷味之間還有不同的講究。
如果你不能吃辣，這裡的五香鹵也是不錯的選擇，而且滷味品種多達40多種，可以根據自己的口味選擇。
但在這麼多滷味中，有一樣是很特別的，需要單鍋熬制，說的就是這個樂山甜皮鴨。
滷好之後的鴨子還要放到滷水中提取的鹵油里再炸至一遍，讓鴨皮都充滿滷水的香味。
之後再淋上清甜的麥芽糖，用刷子刷勻，保證每一寸鴨皮都均勻地裹上糖漿，最後再撒上芝麻，這道色澤誘人的樂山甜皮鴨就完成了。冷了吃口感更好。
本弄鮮鹵現撈
上海市浦東新區世紀大道1192號
地下二層LG2
推薦：樂山甜皮鴨
#今日話題
在上海數以萬記的小店中，
你最鍾意的又是哪家呢？
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