三伏天快要到來了，這是夏季的最炎熱的時期，飲食方面需要注意以「清補」為主。清補的意思是指在保持清淡飲食的基礎上，適當補充營養。給大家分享5樣適合三伏天吃的食物，清淡解暑又開胃，助你平安度過盛夏，一起來看看吧。
番茄 —— 茄汁花菜
1、把番茄呢改個十字花刀，放入開水當中燙一下，燙好之後撈出放入冷水當中，把皮去掉，切成橘瓣狀。
2、菜花切成朵，放入燒開的水中，裡面放點鹽，菜花焯燙2分鐘後撈出瀝干。
3、鍋燒熱加油，爆香一下蔥花、蒜末，番茄倒進來炒出湯汁，來點番茄沙司調一下顏色和味道，來點白糖和鹽調味，焯好水的菜花放進來翻炒一下，然後再來點這個水澱粉給它收汁就可以出鍋了。
菠菜 —— 薑汁菠菜
1、鮮嫩翠綠的菠菜洗凈備用。鍋中水燒開後下入菠菜，加入少許花生油，這樣可以很好的保持菠菜的翠綠色。水再次燒開後，將菠菜汆燙30秒後快速撈出，放入提前準備好的涼白開中透涼，防止菠菜變色。
2、透涼的菠菜撈出，去除多餘的水分，放在熟食菜板上，去掉菠菜的頭和尾部，然後放入盤中。
3、生薑切成小顆粒備放入碗中，放鹽、少許白糖，生抽、陳醋、溫開水、香油攪拌均勻，然後淋在菠菜上即可。
黃瓜 —— 涼拌木耳黃瓜
1、先把黃瓜拍散，再切成段備用，水開下入木耳燙1分鐘左右，撈出墊在碗底。
2、木耳放上黃瓜、蒜末、小米辣調味，接著加鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋（有條件來點麻油）翻拌均勻，即可開吃。
西蘭花 —— 西蘭花炒蝦仁
1、新鮮的西蘭花倒扣在水裡浸泡五分鐘，清洗乾淨後切成小塊。
2、新鮮的蝦肉擦乾表面的水分，放一點點鹽，黑胡椒攪拌均勻，腌制兩三分鐘。這個時候給西蘭花焯水，燒一鍋開水，來一點油和一點鹽，西蘭花下鍋焯水1分鐘，撈出迅速過冰水。
3、鍋中倒入少許油，油熱之後下蝦仁翻炒至變色後撈出，下蒜泥，蒜泥炒香後加一點清水，放一點生抽調出蒜蓉汁的鮮味，下入西蘭花和蝦仁大火炒一會，最後放一點點的水澱粉勾芡即可出鍋。
萵筍 —— 涼拌萵筍條
1、萵筍去皮改刀切條，或切片或切絲，各種都可以，放些鹽腌制15分鐘，殺出了多餘的水分，用水多洗幾遍，洗乾淨，晾乾水分。
2、處理好的萵筍加入適量的蒜末、蔥花、半勺的辣椒麵、一勺的白芝麻和辣椒絲，潑上熱油後，再加入1勺生抽、1/3勺蚝油、1勺醋、少許雞精、1小勺糖和1小勺麻油，抓拌均勻就能吃了。