「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」
世人多以為《詩經》秦風的《蒹葭》說的是江南水鄉一帶，實則是指天水這一帶的「隴上江南」。
孕育了中華文明的兩條母親河，聯手賦予了天水「隴上明珠」的美譽：
黃河支流的渭河，自西向東橫貫天水全境；長江流域的西漢水，則自北向南縱穿天水南部。
圖/渭水落日
同時得兩條母親河厚愛的天水，一舉打破人們對大西北乾涸的印象，多的是青山草木，甘泉碧湖。
圖/天水市南大橋
得天獨厚的自然環境，也為在天水發生的故事埋下了伏筆。
01
八千年文明看天水
有這麼一句話廣為流傳：
說中國五千年的文明看西安，八千年的文明看天水。
如今的天水雖聲名不顯，但她卻在華夏文明的伊始參上了一腳，留下了眾多燦爛的文化物質遺產。位於天水秦縣東北的大地灣文化遺址就是一處有力的佐證，大約八千年前先民們就在此地繁衍生息，造就了許多項「中國之最」從這裡考古而出。
走出大地灣博物館，「中國最早」的旱作農作物標本、彩陶、繪畫、漢字雛形、宮殿式建築、「混凝土」地面等在這裡展出，也正是這些發現將華夏文明往前推進了3000年。
圖/大地灣博物館官網
傳說中的「人祖」伏羲也誕生在天水（生於古成紀），他在此創八卦、造書契、結網罟、制嫁娶......華夏彝族由此告別蠻荒。
八千年後，天下華人來天水伏羲廟尋根祭祖，瞻仰人文始祖的樸實面容。
天水也是中國縣制初始地，天水市甘谷縣就有「華夏第一縣」的美譽，三國時諸葛亮一出祁山北伐曹魏時，便是在此處布下軍壘，收服了「涼州上士」姜維（今甘谷縣人）。
由此開始，天水顯現出了其在軍事上的戰略意義。
圖/大象山石窟，甘谷八景之一
天水一地還見證了秦人的崛起，這裡是早期秦文化的搖籃。
從中潏保西垂（古地區名，殷、周時對約今甘肅省東南部天水市一帶的泛稱），到非子受封秦邑，再到莊公獲封西垂大夫，秦人的活動無不與西垂有關。
秦人在此崛起，一路向東，入主關中，最後一統天下，定鼎咸陽。
圖/天水張家川秦家塬牧場
至西漢時，漢武帝因「天河注水」的美麗傳說，賜名這座城市為「天水郡」。在那以抗擊匈奴為主線的年代，天水作為河西走廊有力的臂膀發揮著重要的作用。
圖/天水凈土寺
天水作為絲綢之路西出長安的要地，在輝煌而漫長的絲路歷史中，也留下了濃墨重彩的一筆。
彼時，文人墨客、使者商人用「過隴坂」、「發秦州」形容天水的絲路樞紐地位。
如今，與敦煌莫高窟、洛陽龍門石窟、大同雲岡石窟並稱為中國四大石窟的麥積山石窟，仍在彰顯著絲路耀眼的文明。
而如果你對唐詩略有心得，亦能在天水尋到蹤跡。
杜甫流寓秦州時（今天水秦州區），留下百餘首詩篇，在隴右第一名剎南郭寺更是詩興大發，「山頭南郭寺，水號北流泉」「露從今夜白，月是故鄉明」......至今詠流傳。
圖天水南郭寺塔
相傳，詩仙李白也曾登臨南郭寺，並發出了「老僧三五眾，古柏幾千年」的深情詠嘆。
圖/天水胡氏民居，明代四合院落
天水，以8000年的文明史、3000年的文字記載史、2700年的建城史，以羲皇故里、媧皇故里、軒轅故里，以先秦文化、三國文化、石窟文化等沉甸甸的過往繪就華彩篇章。
02
舌尖上的天水，疊字！
歷史上，天水孕育了長安的輝煌，長安反哺了天水的繁榮；到如今，這兩個同樣說著關中方言的地方，依然在共命運。
圖/傳說中的媧皇故里-天水秦安
王朝顛覆，歷史隨風，從王都到故都，到古都，再到「廢都」，長安早已不是盛唐的長安，而天水這座「長安城的後花園」，更是沉沒在西北的風沙里。
但在徹底褪去「龍興之地」的光環後，天水反而變得靈動可愛起來，成為了「美食寶藏之城」，制勝法寶是一眾疊字小吃。
初聽到「呱呱」這個名字的時候，想必很多人都會發懵，而後緩緩發出疑問，青蛙？
其實，呱呱是一種美食，是天水人「命根子」般的存在。
對於天水人來說，一日之計在於晨起的呱呱。
從觀感上而言，呱呱極具「肉感」，但實則是由蕎麥澱粉製作而成。經過熬煮等工序後，出鍋放涼，冷卻完畢，呱呱成形。吃的時候切下一小塊，直接上手捏碎，拌上油潑辣子、芝麻醬、蒜泥、鹽醋等調料，來上一口，香辣綿軟。
通常來講，賣呱呱的地方還會配套售賣「嘫嘫」。
嘫嘫和呱呱一「鍋」同生，是製作呱呱時最上面的那層精華。在天水，也有的嘫嘫是用土豆澱粉製成。嘫嘫和吃法大體上也差不多，只是調味偏酸辣，口感更軟綿一點。
圖/企鵝吃喝指南
除了嘫嘫，呱呱還有一個喚作「皮皮」的黃金搭檔。皮皮實則是蕎麥鍋巴，呈琥珀色，就像被煎過的皮凍一般。
處在陝、甘兩個「澱粉大省」的交界，天水可謂糅百家之長，化澱粉為神奇。蕎麥、玉米、土豆，不同的澱粉有不同的顏色，不同的切法有不同的叫法。
圖/正在熬煮的蕎麥澱粉
就拿蕎麥而言，除了呱呱一種形態外，還有「撈撈」和「削削」。
同樣經過熬煮成為涼粉，用漏勺打著圈兒從頂上刮下來的細條就叫「撈撈」，用刀沿著邊緣削成薄片的就叫「削削」。
此外，天水還有諸如扁食、饃饃、鍋鯫、漿水面、羊肉泡、牛肉麵、臊子麵、打滷面和搓魚面等諸多碳水美食代表。
由於優越的地理條件，天水還盛產水果，其中最有名的當屬櫻桃和花牛蘋果。
每年5-6月是天水櫻桃的成熟期，屆時「全城儘是櫻桃紅」。
花牛蘋果的大名可謂享譽全國，或許有人不知道天水，但卻知道花牛蘋果。
天水，這座在中國早期風雲際會的老城，如今頂著尷尬名頭的「甘肅第二城」，見證過太多浮沉，有著說不出的失落......