圖/沙縣古街

三明的名字，或許少有人知，但沙縣可謂是人盡皆知。

三明沙縣，建縣於東晉（405年），古稱沙村縣，是八閩土著和中原氏族的文化融合之地。歲月更迭，人來人往之間，便悄然孕育了獨屬於它自己的小吃特色。

圖/沙縣蒸餃

全國人民對沙縣小吃的評價褒貶不一，但不可否認，如果要選一樣能同時兼顧到速度、錢包、味蕾的果腹食物，沙縣無疑數一數二。蒸餃、扁肉、拌面，沙縣小吃的「豪華三件套」在深夜、清晨，不知撫慰了多少打工人的胃。

圖/沙縣扁肉

沙縣小吃分兩種，一種是沙縣小吃的沙縣小吃，一種是沙縣的沙縣小吃。

扁肉、拌面，外地人認為的沙縣的代表美食，但其實不然，在沙縣本地，出現在菜單上的還有燒麥、魚丸、米凍、豆腐湯、豆乾等出了沙縣，就無法品嘗到的美味。

圖/沙縣魚丸

例如，麵粉加木薯粉製成的沙縣燒麥，蒸熟後晶瑩剔透，吃起來爽口潤滑，但由於其搭配的豆豉調料，是本地特有的調料，須得當天做完當天使用，空運成本又太高，所以只有去到本地才能吃得到。

圖/沙縣燒麥

不止沙縣，沙縣周邊的縣市也有著各種各樣的美味。

有「粿條之城」稱呼的永安，擁有各種粿條，粿條筒、飯勺粿、磨漿粿、燙粿條、九重粿、叉叉粿.....形態不同，做法不同，味道不同；

圖/正在製作中的米粿

尤溪本地人喜歡吃的清湯麵、大條面，配上清香的豬頭肉和豆腐乾，再放點黃椒，保管你嘗過就忘不掉；

圖/尤溪清湯麵，來自微博博主@竹欣紀

番薯、芋頭、大米、豆腐，在寧化客家人的巧手下，化身為薯包、芋餃、糍粑、燈盞糕、松丸子......

圖/寧化客家美食

三明，作為客家人的大本營，遍布客家美食。客家擂茶、辣椒干、筍乾、「客源酒娘」、明溪肉脯干等聲名在外，還有「另類美食」寧化田鼠干，也另闢蹊徑，在省內外也算小有名氣。

圖/三明客家美食

總而言之，福建三明，吃貨天堂。

02

三明，好山好水好地方

三明最出彩的「好山好水」當屬享譽世界的泰寧丹霞，這裡有「最密集的網狀谷地、最發育的崖壁洞穴、最完好的古夷平面、最豐富的岩穴文化、最宏大的水上丹霞」。

泰寧丹霞，被稱為「中國丹霞故事開始的地方」，由金湖和上清溪南北兩大片區組成，區內有多達100多條線谷、270餘條巷谷、400多條峽谷。

2010年，泰寧丹霞與中國其他5處典型丹霞地貌組成「中國丹霞」，正式被列入《世界遺產名錄》。

圖/修建於泰寧丹霞山體中的懸空寺——甘露寺

泰寧丹霞外，福建省最大火山岩地貌的陳大鎮瑞雲山，素有「小武夷」之稱的永安桃源洞，亦成就著三明的「好山好水」。

圖/瑞雲山

圖/桃源洞

然而今天世人眼中的「好山好水」，卻是古時候人們嘴裡的「窮山惡水」，難以耕種的地理條件使得三明落後、貧窮，匪患叢生。於是，一座座土堡拔地而起，遍布大田、沙縣、永安等地，人們聚族而居，共同抵禦外敵。

圖/三明大田琵琶堡

被譽為「土堡之父」的安貞堡，就是池氏祖先為了抵抗匪患而建，如今已有一百多年的歷史。據說土匪圍攻過這裡三次，最長的一次長達一個月，難以攻破。

這座耗時14年之久修建而成的堡壘，除了能抗擊土匪，建築主體、布局也十分精美，還有個「千蛛掃去，萬蝠招來」的吉祥傳說。

所謂「地瘦栽松柏，家貧子讀書」，三明尤溪誕生了理學大儒朱熹，成為理學正脈的象徵。其境內的桂峰村更是被稱為「山中理窟」，在明清兩代時，這裡出了3名進士、12名舉人、412名秀才。

圖/桂峰村

作為福建最古老的縣之一，將樂也上演過科舉神話，福建的第一個進士（唐代廖標）、福建的第一個武狀元（宋代湯鴬）就誕生在此處。而它隔壁的泰寧古城也同樣以科舉聞名，「隔河兩狀元、一門四進士、一巷九舉人」形容的就是此處科舉的盛況。

圖/泰寧古城尚書巷大牌坊

以另一個角度看待，三明確是好山好水，不然怎麼培養這麼多人才呢！

03

三明，開胃又養眼

三明的美食，前面已做了個大概總結，三明的美景，以下這些都值得一去：

（泰寧丹霞、瑞雲山、桃源洞，安貞堡、桂峰村、泰寧古城上文已提及過，下文不再出現）

圖/三明三鋼園林廠區，國家級3A風景區

老虎際

這是一座沉睡近百年的原始村落，這裡的一石一木一瓦，都散發著古老的氣息。

老虎際貼崖而建，一面依山，一面懸空，懸空部分用圓木撐起，遠遠看去會讓人聯想到苗寨的吊腳樓。

吉山村

綠樹村邊合，青山郭外斜，便是吉山村的最真實寫照。

吉山村最出名的，就是它在抗戰時期曾是福建重要的行政中心，以及那座被翠綠竹林包圍的萃園書院。

安良堡

號稱「福建小布達拉宮」，整個建築依山而建，前後有14米的落差，高牆上建有48間單間，自上而下似魚鱗般重疊，錯落有致，生動盎然。

其所在地東坂畲族村是名副其實的偏遠山村，但「村不在大，有堡則名」。

濟陽鄉

濟陽鄉，中國最美鄉村之一，被層層稻田包圍的鳳陽堡是它最引人注目的一點。

尤其從高處俯瞰時，那簇簇綠意間，包圍的四方建築，自有一番田園詩意。

尤溪梯田

「福建最美的梯田」，雖沒有元陽梯田那般盛大壯美，但也書寫了一幅田園山水畫卷。

層疊的梯田，田中的房舍，勞作的人群，不知是多少夢寐以求的詩與遠方。

好一個

好山好水好風情

數一數二數三明

。

·END·

【作者：走吧網；公眾號：走吧網】