秋冬季節來臨，天氣慢慢變涼，人體需要更多的能量和營養來抵禦寒冷。在這個時候，喝湯不僅能夠幫助身體保持溫暖，還能為身體提供所需的營養。我為大家推薦一道香濃的胡椒豬肚雞湯，它在廣東是很出名的老火湯，可以起到暖胃健脾、滋補強壯的作用，一碗下肚暖全身，尤其適合秋冬進補，趕快一起來學習下吧。
胡椒豬肚雞湯
【準備食材】：豬肚 1個、鮮雞 半個、花椒 1小把、料酒 2勺、紅棗 5個、姜蔥 適量、白鬍椒 1小把、鹽 適量
【詳細做法】：1、洗豬肚的過程比較繁瑣，但卻是整個湯鮮美的重要環節，否則會有異味。將豬肚翻面後置於盆內，清洗裡面的黏液和雜質後，加入適量麵粉、料酒反覆揉搓，再次清水沖洗。
2、洗完後把豬肚放入鍋內，放入沒過豬肚的水，加入一些料酒和花椒去腥，大火煮開後把豬肚撈起，待稍微晾涼一下，把表面的油脂用刀刮掉，再把豬肚切成均勻的條狀。
3、老母雞半隻，冷水下鍋焯一下水，不喜歡油膩的可以把雞皮去掉再焯水，撈起剁成雞塊。
4、砂鍋放入豬肚和雞肉，加入去核的紅棗、姜蔥段、一把碾碎的白鬍椒（胡椒是點睛之筆），加入清水沒過食材，喜歡奶香味重些的，還可以加適量牛奶。
5、大火燒開，轉小火燉1.5~2個小時，待湯已經濃白了，雞豬肚也爛了，加入鹽調味即可。
湯水中融合了豬肚、雞肉和白鬍椒的味道，鮮中帶辣，秋冬季節喝它熱氣騰騰驅寒暖胃。