最近豬肉漲個不停，而性價比高的魚類就更受歡迎了，今天小編就給大家推薦一種營養豐富的食材---黑魚，黑魚十元一斤，一條也就是十多元錢，經濟實惠。黑魚的刺少肉嫩，所含的蛋白質比牛羊肉的還要高，還具有生肌補血、促進體力恢復、改善腦力、健脾利水等功效，尤其適合生長發育的孩子、記憶力衰退的老人、或是大病初癒的病人等，好吃又養人。
黑魚的烹飪方法多種多樣，煎、炒、煮、燉、蒸等，立冬後天氣越來越冷了，這時最適合來鍋燉菜了，家裡還有凍豆腐和黃豆芽，正好用上。燉菜不像是炒菜，煙燻火燎把油濺得到處都是，且燉菜一大鍋熱氣騰騰上桌， 比炒菜吃得更舒服。將這黑魚煎過之後加入喜歡的配菜一起燉煮，鮮香又下飯，吃得暖胃又舒服。天冷就饞這一鍋，有葷有素熱乎乎特下飯，每次燉上一大鍋汁都不剩。。。
【豆芽凍豆腐燜黑魚】
原料：黑魚 1條 凍豆腐 1塊 黃豆芽 1盤 薑片 3片 花椒 1小勺 豆瓣醬 1小碟 料酒 1勺 生抽 1勺 小蔥 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 燒熱鍋放入適量的油，將花椒放入鍋中煸香；3. 將黑魚塊平鋪在鍋中煎；4. 將黑魚塊雙面煎至金黃後下入薑片煸一下；5. 烹入適量的料酒；6. 倒入1小蝶豆瓣醬翻炒；
7. 加入適量的水；8. 加入1勺生抽；9. 將豆腐放入鍋中燉煮6-8分鐘；10. 加入黃豆芽進去煮上2分鐘；11. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可；12. 盛入缽中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 先燒熱些花椒油來煎財魚塊，幫助去腥並定型；2. 凍豆腐可以先與財魚塊一起燉煮，以便更入味；3. 黃豆芽只需煮上兩分鐘，熟後即可加鹽調味。
【黑椒牛肉炒口菇】
食材：牛肉，口菇，一勺澱粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉
做法：
1、 牛肉垂直紋路切成小丁，加入一勺澱粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓勻，再加入一勺花生油再次抓勻備用。
2、 口菇清洗乾淨，對半切開，裝碟備用。
3、 鍋中加入適量的油，油溫7成熱，加入牛肉炒至牛肉變色，就盛出裝碟備用。
4、 鍋中再次加入少許油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、 加入口菇，炒至口菇變軟出水。
6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均勻。
7、 加入一勺蚝油，少許鹽調味，翻炒均勻，煮至湯汁變濃稠。
8、 準備出鍋，再加入少許的黑胡椒粉炒勻就可以關火啦。裝碟盛出。
撒點蔥花點綴下，就可以開吃啦，特別簡單的家常菜，味道很棒喲！冬天，這菜再貴也要給孩子吃，低脂高蛋白，常吃身體棒，別不捨得。