腌蘿蔔做法，教你做自製腌蘿蔔，當天就能吃，簡單好吃又營養，脆爽下飯，太香了！超市裡面白蘿蔔已經上市了，看著白白嫩嫩的，水靈靈的蘿蔔真的是非常的好看，看了讓人忍不住想買兩個回去。老媽說老家的蘿蔔都熟了，可以吃了，小時候每到秋收季節家裡收了蘿蔔會埋藏到土裡面，這樣可以一直存放到過年，或者是留出來一部分蘿蔔做腌蘿蔔，存放著吃。每一種做法口感都不相同。其實蘿蔔的做法有很多種，小董印象中最深的就是老媽腌的蘿蔔，口感脆爽，香辣開胃，做開胃小菜或者是小配菜吃著都非常好吃。而且開胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃。小編毛毛就給大家分享一下腌蘿蔔的做法，簡單易學，有時間的朋友可以在家裡試一下，下面就一起來看看具體食材和步驟。
食材準備：白蘿蔔 2隻 、白糖 100g 、小米椒、干辣椒、姜、蒜瓣、醬油、香醋
做法步驟：
1、白蘿蔔洗凈，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2毫米，不要太厚，也不要太薄
2、在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿蔔口感會有點點怪異
3、看到蘿蔔脫水後，把容器里的水倒掉
4、加入醬油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量薑絲
5、最後根據口味再撒上一些白糖，可裝入容器放冰箱靜置
6、冷藏最佳哦，每次吃飯就盛一小碟出來，很開胃
總結：
1、現在這種新鮮的水蘿蔔不用去皮，這樣口感更加酥脆一點
2、切蘿蔔容易粘刀，給它粘一個小蘿蔔塊，這樣切的蘿蔔不粘刀
3、喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒，不喜歡吃的可以不加
4、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。