舌尖上的河北，保定人最愛吃的十大美食小吃，每一個都無法割捨

說到河北保定，最出名的當屬三寶"鐵球"、"面醬"、"春不老"。但保定人最愛吃的還是這十大美食小吃，每一個都是經典，都無法割捨。下面就和小編一起來看看吧！

保定面醬，起始於始清朝時期，是保定三寶之一，距今已有四百多年的歷史了。它質稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中之後倒過來都不會流出來。

其製作方法：

這裡小編教給大家最傳統的製作方法，比買來的還好吃，關鍵放心，衛生還安全。其製作方法就是將麵粉製作成團狀，蒸鍋中倒入清水燒開，放入麵糰蒸熟，取出之後放入容器當中，木盒最好，發霉上幾天，期間要不斷觀察。發霉好之後取出加入淡鹽水，在經過日曬半年才為正宗。

保定驢肉火燒

俗話說"天上龍肉，地下驢肉"，驢肉火燒想必大家一點都不陌生，酥脆的火燒加上青椒和驢肉與燜子，那叫一個好吃。保定的驢肉火燒那可是在全國都相當的有名，很多名人都稱讚過。當你來到河北保定，出門走在保定的大街小巷你會看到隨處可見的驢肉火燒小吃攤，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。

高碑店豆腐絲

高碑店的豆腐絲也叫做豆腐筋，它顏色乳白，呈束絲狀，味道鮮香，當作下酒小菜特別的不錯，可拌可炒。

清真滷煮雞

說到這清真滷煮雞就不得不提到保定的馬家老雞店，這家店從清朝時期就已經有了，距今已有兩百多年的歷史了。其色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香。到保定的你一定要去嘗嘗哦。

烙餅卷臘肉

卷餅在全國，尤其是在我國的北方，用烙好的大餅卷蔬菜或者肉類來食用。山東的煎餅卷大蔥，先的大餅卷肉。但保定人特別喜歡吃烙餅卷臘肉。說到這保定的臘肉卻與四川的臘肉有所不同，但同樣都是在冬天的時候製作。相較於四川臘肉，保定的臘肉做法更簡單一些。保定臘肉食用起來有些費勁，一般把肉取出來後，洗凈，這個時候的肉更加緊縮。烙餅卷上臘肉，吃起啦一個字"爽"。

白肉罩火燒

這可是保定赫赫有名的名吃。它吃起來香而不膩，清香適口。它的做法十分的講究，肉用十幾種佐料製作而成。吃的時候配上大蔥和保定的面醬，吃起來特別的香，最大的特點是一飯三吃，有肉有湯有主食，最妙的感覺是一物五味，就不同的料有不同的口味。

黑姑娘餃子

可能看到名字大家都會以為是一個女的發明的，其實並不是的。據傳說，在一百多年前是以為號稱"黑姑娘"的小伙子發明的。這道美食吃起來口味鮮美多汁、色香味俱全。是一款不可錯過的美食小吃。

白運章包子

回族麵食廚師白運章創製。鮮牛內絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70餘年製作歷史。

在早些年在保定製作包子的流程可是一景，大大的玻璃窗外經常圍著大人孩子，伸著脖兒墊著腳，擠著看師傅們擀皮、擠包子，人們閒暇時經常說："到白運章看包包子去！"。在保定還有一家包子與白運章包子齊名，那就是天義齋包子。

保定衙門菜

這可是在保定相當的有名氣，在當地也稱其為官府菜。歷史悠久，菜品眾多，有燴肉三鮮、明四喜、帶把肘子等等。每一道菜都特別的好吃。到保定的小夥伴們一定不可錯過。

滷煮豆腐

滷煮豆腐是保定有名的小吃，其中楊世榮的滷煮豆腐較為有名。其做法是將豆腐切成長方塊，以素油炸成黃色的豆腐泡，然後下調料、輔料燉煮。大家喜愛將滷煮豆腐與火燒同吃，是一種別有風味的素食。